A 回答 (4件)
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No.1
- 回答日時:
ミョウバン水に浸けて一昼夜・・
只・・・柔らかく煮ると どあしてもアクの関係で少しだけ黒くなる・・
白いままを保ちたいのであれば あなり熱を通さない事・・くらいかな?
No.4
- 回答日時:
レンコンは部位によって固さが違います。
http://www.enosei.co.jp/resepi/ryouriteian.html
硬い部位を買ってしまったなら、こんな方法も。
(改めて柔らかな部位を買う)
http://www.kikkoman.co.jp/homecook/search/recipe …
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