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煮干しラーメン
の検索結果 (10,000件 1141〜 1160 件を表示)
煮豆をやわらかく煮るには
…甘い金時豆が大好きです。金時豆を1パーセントぐらいの重曹水に 8時間程度つけてから、重曹水を洗い流して、ひたひたの水で 中火で30分程度煮て、ある程度やわらかくなったころ、その...…
天日干しの代わりに電球は？
…干す食べ物で、天日干しの代わりに、電球などで代用することは可能なのでしょうか？干し芋やドライフルーツ、かぼちゃの種など‥ もし可能な場合、天日干と比べて栄養価などがどうなる...…
蕎麦屋は地味だけど儲かるの？
…ラーメン屋さんは赤い看板とかで目立ち、結構儲かってる店をたくさん見かけますが、 蕎麦屋は頑固一徹黒看板が多く地味で、なんで赤とかの目立つ色を使わないのだろうと思います。 黒...…
3時間煮込みカレー具材が溶ける
…私（50歳男性）の唯一の自慢料理はカレーライスです。それは実に辛抱のたまもので鍋のそばにくっついて、具材をたくさん入れて3時間ことこと煮込みながらあくをとるだけの作業です。実...…
麺類主体の飲食店に食券が多いのはなぜですか？ 逆に麺類が主体ではないお店には食べた後に...
…麺類主体の飲食店に食券が多いのはなぜですか？ 逆に麺類が主体ではないお店には食べた後に払うシステムが多いです。 ラーメン屋やうどん・そば屋に食券が多いですが、なぜ麺類に食券...…
ホロホロなお肉の切り方
…以前豚の角煮を作ったとき、下ゆでした豚バラがホロホロ過ぎて上手くひと口大に切ることができませんでした。 どうしたら上手く切れるのでしょうか？ 焼き魚なども綺麗な断面にでき...…
煮物の茄子の味しみが
…鶏と茄子の煮物を作るのですが、茄子の味沁みが今一つよくありません。表面しか味が付いていない感じです。 鶏を炒めてから茄子を加えて煮ています。茄子の下処理が必要なのでしょうか...…
紹興酒を飲むときに使う干し梅を探しています
…お世話になります。 紹興酒を飲むときに使う「干し梅」が購入できるお店を 博多駅もしくは天神周辺で探しています。 どなたかご存知でしたら教えてください。 よろしくお願いします…
群馬県内でお土産を買える場所
…群馬のお土産を買うなら高崎駅とららん藤岡が種類が豊富でしょうか？ 車で行くのでどちらに寄って購入しようか迷っています もつ煮を購入したいのですが永井食堂本店と富岡店の両方と...…
（サツマイモのレモン煮）レモンの効用は?
…サツマイモのレモン煮という素朴な食べ物があります。 レモンの働きをネットで調べたところ、イモを美味しくさせもするし、イモの黄色と皮の赤色を鮮やかにさせるらしいことが判りま...…
そばのつゆが酸っぱくなるのはナゼ？
…自分でそばつゆを作り始めたのですが、出来上がりはまぁまぁ でも酸っぱさが気になります。 お店のそば汁は酸っぱくないのに・・・ そこでそばつゆが酸っぱくならないコツを教えてくだ...…
ラーメン屋さんでのこと…席への案内する順番について
…先日家族とラーメン屋さんへ行きました。 父・母・私・小学生の子どもの４人です。 週末のランチ時ということもあり、店内は満席。 私たちが入店した時点で、先に待っているお客さ...…
肉を煮込むときの温度について
…角煮やビーフシチューの赤身部分がどうしても固くてパサパサになるのが嫌で、その解決策を調べていると以下のような説がいくつかヒットしました。 (1)タンパク質は約80度で凝固してしま...…
梅の夜干し、謎の水滴
…初めて梅干しを作りました。 最後は夜干しが良いとの事で、 外に出しておいて、今、見に行ったのですが、 ざるに透明な水滴がちらほら。 また、乾いたはずの梅も水気があります。 ...…
シワシワ大根の調理法？
…今、冷蔵庫の中に見た目も感触もタクワンのようになったシワシワの大根があります。（無臭です）これは腐っていてもう捨てなければならない状況でしょうか？もしくは、火を通す事によ...…
ラーメンのハリガネや粉落とし 体に悪くない？
…私は固ゆでのラーメンが好きで、豚骨ラーメンの店で、選べる時には、 「粉落とし」「はりがね」「バリかた」などの固さを注文します。 「粉落とし」は文字通り粉を落とすだけで湯がく...…
海上自衛隊と海上保安庁の制帽は白いカバーをつけてるんですか？それとも初めから白い帽子...
…旧日本海軍は冬服の時はカバーをつけず夏服の時にだけつけてましたよね？でも海自と海保は真冬もつ煮帽子が白いですよね？なぜですか？常に白いのなら初めから白い帽子でいいですよね…
卵白１個あたりのカロリーとタンパク質
…ずっと、ラーメンが食べたかったのですが、ダイエットのため、２ヶ月、我慢してきました。 でも、週末くらいはいいかな！と思い、今週の土曜日のウエイトトレーニング終了後に食べに...…
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