梅の夜干し、謎の水滴

初めて梅干しを作りました。

最後は夜干しが良いとの事で、
外に出しておいて、今、見に行ったのですが、

ざるに透明な水滴がちらほら。
また、乾いたはずの梅も水気があります。

水滴は、出るものですか？

私の考える原因は下記の通りです。

(1)夕立の雨が屋根から落ちた(乾いたのを確認したつもりでしたが)
(2)ざるに付いていた塩分と空気の湿気で水滴になった(3)梅の水気に関しては、破れ梅が多数で、中から水分が出た

私としては、(1)であってほしくないのですが～

どなたか解答をお願いします

No.1 ベストアンサー 回答者： nitto3 回答日時： 2012/08/05 07:24

(2)ざるに付いていた塩分と空気の湿気で水滴になった

夜乾す理由の一つなんですよ。
空気の湿度もそうですが梅の水分が出てくるのですよ。

この回答へのお礼

回答ありがとうございます！
きちんと夜干しできていたという事で安心しました。

お礼日時：2012/08/05 18:39

No.2 回答者： noname#161655 回答日時： 2012/08/05 09:22

それは、夜露ではないでしょうか。

夜露を吸った梅干しは、風味が増し、
わらかくなると言われています。

この回答へのお礼

きちんと干せていたという事ですね。
美味しくなる事を期待します！
ありがとうございました。

お礼日時：2012/08/05 18:42