どちらのシチューがお好きですか？（Part42）

上はクリームシチュー
具は、豚のバラ肉、人参、ジャガイモ、玉ねぎ、ブロッコリー、マッシュルームと至ってシンプル。
ただし、ルーなどは使わずベシャメルからの手作りです。生クリームやパルメザンもタップリ入ってますのでコクがあります。

下はビーフシチューです。
やはり一からの手作りで、ルーなどは使っていません。
牛のすね肉を使ったトロトロ柔らかな本格ビーフシチューです。
具は、牛のすね肉、付け合わせは、人参グラッセ、フライドポテト、煮込んだオニオンです。

No.1 回答者： 毎日散歩 回答日時： 2017/12/23 17:30

どっちもおいしそうですが、どちらか選ぶなら上かな。

迷います。

この回答へのお礼

シチューは美味しいですね。(๑>◡<๑)
私も両方好きです(^^)
ただ、クリームシチューはワンシーズンに2〜3度は作れますが、ビーフシチューとなると和牛を使いたく、お財布事情で1〜2度しか。T_T

お礼日時：2017/12/23 17:38

No.2 回答者： oodabb 回答日時： 2017/12/23 17:32

両方美味しそうだけどブロッコリーが嫌いなので下。

この回答へのお礼

ブロッコリーお嫌いですか……。(^^;;
夫と一緒だ(笑)
なので夫の方は緑がありません。

お礼日時：2017/12/23 17:39

No.3 回答者： 華水木 回答日時： 2017/12/23 17:48

下のボルシチ

食べれればこの世は天国

この回答へのお礼

ささ、遠慮せずに思いっきり召し上がってくださいな。(^_-)
お肉、柔らかいですよ〜〜〜〜♫

お礼日時：2017/12/23 17:52

No.4 回答者： 早く元通りになりたい 回答日時： 2017/12/23 17:53

ダメです

ずっと悩みましたが決められません！
両方です！
無理です！
1つに決められません！

この回答へのお礼

何と嬉しいご回答でしょう……。
泣けてきますよ（ ｉ _ ｉ ）
じゃあ、両方とも召し上がっちゃってくださいな〜〜♫(o^^o)

お礼日時：2017/12/23 18:06

No.5 回答者： 華水木 回答日時： 2017/12/23 17:55

年が越せる！良い人生だっー

この回答へのお礼

わっ！有難いお言葉……。
そんな風に言って頂くと嬉しいです。
是非是非本物を食べて頂きたいです。(TT)

お礼日時：2017/12/23 18:09

No.6 回答者： run大好き 回答日時： 2017/12/23 18:04

上

この回答へのお礼

どうぞどうぞ、熱いので気を付けてお召し上がりくださいね(^_-)
おかわりもありますよ〜♫

お礼日時：2017/12/23 18:11

No.7 回答者： フェルメール 回答日時： 2017/12/23 18:20

こんばんは。

冬の定番ですね。

ベシャメルソース作るの大変ですよね、手を抜くとコゲちゃうし。

でも、ビーフシチュー　かな。
バケット１本　あれば最高。

この回答へのお礼

今晩わ。
ビーフシチューにはバゲッドとワインは必須アイテムですよね(^_-)

ベシャメルが苦手な人は、ブールマルニエや、バタードールを作っておくと便利かもしれませんね。(^^)

バタードールの作り方

卵黄 1個分
バター 50ｇ
生クリーム50cc
片栗粉 50ｇ
コレをよく練り千歳飴のように長く伸ばし、キャンディー包にして冷凍しておくと、咄嗟の時のトロミ付けに大変便利ですよ）

お礼日時：2017/12/23 18:29

No.8 回答者： モンチー222 回答日時： 2017/12/23 18:20

今は、ビーフシチューが凄く食べたい。

腹減りました、こんなもの見たらたまらんね。

この回答へのお礼

ごめんなさい(^^;;
空きっ腹には目の毒でしたかね(･･;)
早くご飯にありつけますように(^^)

お礼日時：2017/12/23 18:31

No.9 回答者： フェルメール 回答日時： 2017/12/23 18:44

Ｎｏ．７です。

バタードール、それ　いいですね。歳で忘れっぽくて、ＰＣに記録します。

今、鶏肉に　塩・コショウをすり込み　赤ワインに漬け込んだところです。
悪ガキのリクエスト　で　明日、ロースト　と　唐揚げ　にと。

ワインが飲める人が、うらやましい　ですね。

この回答へのお礼

バタードールは、本場フレンチシェフの裏技なので、コレは盗まにゃ損々とばかりメモリましたよ(^^)
コレがあるとベシャメルソースを作らなくても、コンソメで柔らかく煮た肉や野菜の中に牛乳、コク出しの生クリームなどを入れ、バタードールを落とすだけでトロミが(*☻-☻*)

お礼日時：2017/12/23 19:21

No.10 回答者： レモンタルト 回答日時： 2017/12/23 19:15

うえのクリームシチューが食べたい気分です。

このシリーズ、まだまだ続けて欲しいです。楽しみなんですよ。

この回答へのお礼

あなたは人を泣かせるのがお好きなのね（ ; ; ）
この歳になると蛇口のパッキンが緩むんですよね……。(･･;)

優しいお気持ちありがとう( ；∀；)

お礼日時：2017/12/23 19:26