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No.4ベストアンサー
- 回答日時:
半透明は膜は白板昆布といって是非一緒に食べるものです。
乾燥を防ぐ意味もあるのでしょうが、酢飯/鯖/白板昆布の3つで味が計算されてます。
とってしまうとバッテラのうま味が半減しますよ。
ちなみに白板昆布は昆布をカンナの様な物で両面を削って残った昆布の芯の部分です。
削った部分は「おぼろ昆布」と言います。
この回答へのお礼
お礼日時:2004/11/01 19:11
酢飯と鯖と昆布の相乗効果があったとは…。恥をしのんで聞いてみてよかったです。ありがとうございました。
素朴すぎる(しょうもない)質問に皆さん親切に答えてくださってありがとうございました。感謝です!!!
No.3
- 回答日時:
No.2
- 回答日時:
こんにちは。
ご質問の物は「ばってら昆布」と言いまして、
すでに酢で炊いてありますので、そのまま食用が可能ですよ。
使用の目的はご推測の様に、酢〆した魚の乾燥防止ですね。
こちらに炊く前の乾燥状態がありますので、ご覧下さいませ。
○ ばってら昆布6cm×19.8cm
http://www.jirochoya.com/shohin/battera.html
ご参考までに。
参考URL:http://www.jirochoya.com/shohin/battera.html
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