ナス、はどうしてガーゼに染まるのですか？ 理由をおねがします。後どんな成分が入っていますか？

ナス、はどうしてガーゼに染まるのですか？
理由をおねがします。後どんな成分が入っていますか？

質問者からの補足コメント

• 染まる理由お願いします

    補足日時：2019/08/19 16:49

No.2 回答者： yhr2 回答日時： 2019/08/19 23:08

「ガーゼに染まる」？

ガーゼが茄子に染まるのでは？

日本語、大丈夫？

No.1 回答者： daaa- 回答日時： 2019/08/19 16:42

ナスの皮が紫色をしているのはアントシアニン色素によるもので、その主要なものはナス特有の「ナスニン」と呼ばれる成分です。

アントシアニンには活性酸素を消去する作用、すなわち「抗酸化作用」があります。活性酸素は様々な生活習慣病を引き起こす原因になることがわかっていますので、ナスのようなアントシアニンを含む食品を摂取することは多くの病気の予防に効果があるものと期待されます。