鳥のささみについて

茹でた鳥のささみを鍋から出して容器に
移すときに、鍋から出した鳥のささみの
水分をクッキングペーパーで取らないまま容器に移して保存しても大丈夫でしょうか？

あと鳥のささみって茹で過ぎしても
タンパク質が減るとかアミノ酸スコアが落ちるとか、そう言う劣化とかは
ありませでしょうか？

質問者からの補足コメント

• 

  鍋から出した茹でた鳥のささみの
  表面の水分をキッチンペーパーとかで
  水分を取らないままで密封容器に入れて
  冷蔵庫に保存しても大丈夫でしょうか？
  
  キッチンペーパーがないので
  水分を取るものがないので
  3日以内には作った鳥のささみを全部
  食べます。

    補足日時：2021/03/05 21:47

No.1 回答者： miwako45kg 回答日時： 2021/03/06 03:43

出来ればラップに包んで空気接触を避けて下さい。

水分を拭き取る必要はありません。茹で過ぎると栄養分が逃げるのはもちろんですが、食感が悪くなりますね。