重要なお知らせ

「教えて! goo」は2025年9月17日(水)をもちまして、サービスを終了いたします。詳細はこちら＞

【GOLF me！】初月無料お試し

おしえて

なぜ卵は熱すると固まるのでしょうか?

解決済

なぜ卵は熱すると固まるのでしょうか?

通報する

この質問への回答は締め切られました。

質問の本文を隠す

A 回答 (3件)

No.2ベストアンサー

  • 回答者： HONTE
  • 回答日時：

身構えるから。



です。
    • good
    • 2
    • 件
通報する

No.3

  • 回答者： trajaa
  • 回答日時：

タンパク質が主成分だから

    • good
    • 0
    • 件
通報する

No.1

タンパク質は熱を加えると固まる特性があるためです。

白身は、約60℃で固まり始め、約65℃くらいで 流動性 がなくなり、約80℃で完全に固まります。 一方、黄身は約65℃で固まり始め、約70℃で完全に固まります。
    • good
    • 3
    • 件
通報する

お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう！

Q質問する（無料）

関連するカテゴリからQ&Aを探す

ページトップページトップ

Q質問する（無料）

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング

おすすめ情報