卵の黄身だけを使うレストランがあるなら、白身はどうしているんですか? 廃棄処分ですか?

卵の黄身だけを使うレストランがあるなら、白身はどうしているんですか? 廃棄処分ですか?

No.5 ベストアンサー 回答者： sukopon 回答日時： 2023/11/19 12:07

黄身だけを注文して搬入してるとかじゃないでしょうか

以前割卵会社にいましたので何となくそう思いました

No.4 回答者： アンディーヴ 回答日時： 2023/11/19 11:50

メレンゲになります

No.3 回答者： mimon01 回答日時： 2023/11/19 11:44

液卵だと、黄身と白身を別に売っています。

白身の方はケーキ屋さんなどに需要があります。

No.2 回答者： zongai 回答日時： 2023/11/19 11:42

焼肉屋ではスープに使ってました。

No.1 回答者： summer22 回答日時： 2023/11/19 11:41

ほかの料理に使ってると思いますよ。

もったいないからね。白身だってコストかかってます。

ひき肉やすりみのつなぎとか、泡立ててメレンゲにしてケーキにするとか。
色々やりようはあります。