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No.2
- 回答日時:
E型肝炎ウイルス(HEV)の感染経路は経口感染です。
HEVに汚染された食物、水等の摂取により感染することが多いとされています。生肉がHEVに汚染されていれば、当然、HEVに感染します。このウィルスは、肉の中心温度が70度で1分、75度で5秒以上と加熱すれば死滅するんですよ。ですから「温める」程度では死滅しません。
そもそも、生肉を温めた程度では、生肉に存在する可能性のある寄生虫、病原菌、ウィルスなどを死滅させることができません。よほどきっちり管理されている肉でないかぎり「生肉」を温める程度で食べるということは危険ですのでやめてください。
なおHEVは感染しても症状がでにくく、多くの人はそのまま治ります。しかし妊婦が感染すると重症化したり、ごくまれに激しい症状(劇症肝炎)を起こして死亡する例が国内でも報告されています。ですのでHEVに感染しないにこしたことはありません。
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