揚げゴマ団子が膨れて（悲）

　いつも、もち粉を練る時、煮詰めた砂糖水を使います。
でも今回は甘さを控える為に、水だけを使いました。　そのせいでしょうか？　揚げて２分くらいしたら、プシューと音をたてて１部分が膨れました。　膨れたのでその部分にはゴマがなく、冷めたらそこは凹んで割れたみたいになって滑稽な仕上がりです。

　油の温度は高すぎず、低すぎず、ちょうど良かったと思うのですが、、、。　温度にも関係があるでしょうか？

　誰か解る方、アドバイスお願いします。

　　



　

No.1 回答者： zorro 回答日時： 2005/05/12 19:33

温度に問題がありそうです。

こちらのレシビで挑戦してみてください。

http://cookpad.com/fukurouribon/index.cfm?Page=r …

この回答への補足

回答有難うございました。　上のURLも参考になります。
もち粉に砂糖使ってませんね！　*（＾＾）*　

　補足ですが、今までは皮の部分が、きつね色になっても
膨らむ事ありませんでした。　今回はきつね色になる前に、まだ白い状態で膨らんでしまいました。　

補足日時：2005/05/13 08:47