No.2ベストアンサー
- 回答日時:
以下の参考URLサイトは参考になりますでしょうか?
「Soy Bean Isoflavone」
さらに、以下の成書が詳しいと思います。
=============================
大豆の科学/山内文男,大久保一良…/朝倉書店/1992.6
=============================
ご参考まで。
参考URL:http://www.tokiwaph.co.jp/products_j/produc02/so …
No.1
- 回答日時:
「インフォシ-ク」(↓)で「大豆イソフラボン」を検索すると837件ヒットします。
その中の「大豆イソフラボン」というペ-ジに構造式も出ていますが,リンク禁止になっていますのでご自分で検索してみて下さい。そのペ-ジによると,大豆には少しずつ構造の異なるイソフラボンが12種類含まれているそうで,最も多く含まれているのは,ダイズイン,ゲニスチン,グリシチンというイソフラボン配糖体だそうです。
参考URL:http://www.infoseek.co.jp/
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