紫蘇

Question

紫蘇を大量にもらいました。
薬味だけではなく、何か良い調理法があったら教えてください

Rikos · Accepted Answer

さっと洗ってよく拭きキムチの素に漬け込むと、即席シソの葉キムチが作れます。
ご飯に巻いて食べると、美味しいですよ。

同様にニンニクのスライス入りの醤油に漬け込んでも、美味しく食べられます。
漬け込みは、半日～1日ぐらいでじゅうぶんです。

和風スパゲッティーに刻んだ紫蘇をたっぷりふりかけたり、イカのお刺身（短冊）・紫蘇の葉・みょうがを千切りにしたものをワサビ醤油であえるとご飯にも合います。（溶き卵を加えても美味しいです）

＊シソ巻き
http://www.town.yawata.yamagata.jp/ikuo/foods/sisomaki.html

参考URL：http://www.town.yawata.yamagata.jp/ikuo/foods/sisomaki.html

Eivis · Answer

キュウリとミョウガ、それに紫蘇・・・これなら緑色のシソでも、紫色のシソでも通用しますが［シソ］の種類はどちらでしょう？

http://www2.big.or.jp/~sugawara/cook/kyuri/kyuri.html

参考URL：http://www2.big.or.jp/~sugawara/cook/kyuri/kyuri.html

mimidayo · Answer

http://www.misoya.com/recipe/menu/misokatu.html
豚かつ。
この豚肉を鶏肉に変えてもおいしいです。
また中身を梅に替えてもおいしいので、アレンジできます。

鶏挽肉３００G
しそ10枚（細かく切る）
たまご1個

良く混ぜる。
これをしいたけにのせ
フライパンでふたをして焼く。

ポン酢で食べると美味しいです。味は特につけなくてもポン酢で十分だと思いますが、お好みで塩を加えても良いと思います。

anony-mat · Answer

とりあえず［紫蘇］ですから紫色かと思いますが、夏ばて解消にこんな利用法もあります。

［紫蘇ジュース］

【材料】 
　赤紫蘇葉．．．．．．．．．．．．．１００ｇ 
　レモン汁．．．．．．．．．．．．．５個分 
　砂糖又はハチミツ．．．．．．．．８００ｇ 
【作り方】 
　１．水１．８リットルを沸騰させる。 
　２．赤紫蘇１００ｇを入れ、さらに２～３分煮る。 
　３．火を止め、レモン汁４個分を入れる。（ここで赤くなる） 
　４．赤紫蘇を・・・ここで取り除く。 
　５．砂糖又はハチミツ８００ｇを入れて溶かす。 
　 
　紫蘇ジュースを冷水で２倍にうすめて飲みます。 

【紫蘇の効用】 
　　殺菌、防腐、解毒作用。　健胃、整腸、鎮咳作用。 
  　ノイローゼ、ストレスなどの気分を爽やかにします。

piro0331 · Answer

「薬味」とあるので大葉かなと思ったのですが・・・
http://www.systec-g.co.jp/public/publicdata/recipe.htm
http://www2.big.or.jp/~sugawara/cook/siso/siso.html
http://www2.maruetsu.co.jp/cook_out.php3?menucode=884

　赤ジソなら
http://www.weli.or.jp/agri/cooking/cook/c012.html
http://www.bob-an.com/recipe/dailyjc/hints/tsuke/tsukej.html

紫蘇

キュウリとミョウガ、それに紫蘇・・・これなら緑色のシソでも、紫色のシソでも通用しますが［シソ］の種類はどちらでしょう？

とりあえず［紫蘇］ですから紫色かと思いますが、夏ばて解消にこんな利用法もあります。

さっと洗ってよく拭きキムチの素に漬け込むと、即席シソの葉キムチが作れます。

「薬味」とあるので大葉かなと思ったのですが・・・

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