No.4ベストアンサー
- 回答日時:
ドラム缶縦割りのコンロに6mm鉄板を使用しています。
9mmだと重すぎるので6mmにしましたが、とても満足しています。それ以前はホームセンターの2mm以下のぺらぺらの鉄板でしたが、熱の周りが均一でないのとすぐに歪んでしまうので使い捨て状態でした。
2バーナー程度の大きさなら9mmに挑戦するのもいいかもしれませんが、とっても重いので五徳や2バーナーの足などがちょっと心配です。(何しろ厚さほぼ1cmの鉄の板ですから)
ステンレスのメリットはわかりません。
さびに関して言えばうちの6mm鉄板でも使い込んで油がしみていますし、使用後に薄く油を塗っておけば全く問題ありません。
No.3
- 回答日時:
すてんれすせい鉄板は
食品機械(飲食店用流し等)製造業ならば、大体「作って」くれます。
「ステンレスの溶接」ができる鉄工所をご近所で探してください。
私が見たのは、歯医者さんの紹介で、歯医者さんの殺菌用機械の製造元です。
No.1
- 回答日時:
ステンレスより鉄の方が比熱が大きいです。
これを頭に入れてもらって、考えてください。厚い鉄板程熱するのに時間が掛かりますが、その後の余熱が大きくなります。また炎から遠い所も均一に暖まるでしょう。ですので料理のし易さの点では厚い鉄板ほど有利と言う事になるでしょうね。
しかし欠点は重い、焦げつくので洗うのが大変、錆びるので手入れが必要。
となります。
無難なところで、薄めの鉄板にするか、掃除・メンテが簡単なステンレスにするかどちらかを検討されたらどうでしょう。
この回答へのお礼
お礼日時:2007/10/01 17:55
回答ありがとうござます。
掃除、メンテが簡単なステンレスは惹かれますが売っているところをあまり見かけませんがどこかいいサイト、ご存知ですか??
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