No.2ベストアンサー
- 回答日時:
専門家ではありませんので生姜をおろしたらどの位の栄養が破壊されるのかはわかりませんが、手早くおろし素早く冷凍で大丈夫だと思います。
生姜汁も捨てずにしみ込ませて冷凍しています。気をつける点は、タッパーでもビニールパックでも大きな塊にして凍らせると使う時にとれず、全部を解凍というはめに。小分けにしてから冷凍するか、または薄目に平べったく凍らせてからトンカチで粉砕するのが少量を使うには便利です。
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