アルコールをとばした日本酒？？

手作り化粧水を作ろうと思い、調べたのですが日本酒からアルコールをとばすという意味が分かりません。
どのようにしてとばすのですか？
教えてください。

あと（“燗さまし”をした日本酒）という表現をしているものもありましたが、どのようにしたらいいのでしょうか？
これはアルコールをとばすと同じ意味なのでしょうか？

よろしくお願いいたします。

No.4 回答者： noname#8695 回答日時： 2002/12/20 14:20

鍋に日本酒をいれて　沸騰させます。

においを嗅いでみて　酒臭さがとれてきたら
アルコールをとばせたと思いますが。
アルコール分の強い洋酒では火がつきますので　火をつけてアルコール分をとばしたりしています。フランベと言うそうです。料理に使います。

燗冷ましは　飲み頃に暖めたお酒が冷えてしまったもので
アルコールをとばすというよりも　まだまだアルコール分が残っている状態
のように思います。
燗冷ましは　飲めますが　アルコールをとばしたものは　おいしくないです。

No.3 回答者： iidakoiida 回答日時： 2002/12/20 14:20

「アルコールをとばす」というのはお酒を熱してアルコール分を

蒸発させることだとおもいます。
でも、どのくらい熱すればいいかや、どの程度とばすかまではわかりません
お役にたてなくてスミマセン　(^^;

No.2 回答者： akubihime212 回答日時： 2002/12/20 14:19

日本酒から、アルコールを飛ばすとは、アルコール分をなくすことです。

方法としては、熱くした日本酒に、マッチとかライターの火をつけると、燃えます。
それで、飛びますが、少しは残ります。
後は、沸騰させるとか、です。
燗さましも、同じことです。
燗をすると、熱くなって、冷ますまで時間がかかるので、その間にアルコール分が飛びます。

全部、アルコール分をなくしては、ダメなんですかね？
それによって、どの方法が適しているかでしょうね。

No.1 回答者： twopence 回答日時： 2002/12/20 13:58

こんにちは。

手作り化粧水の作り方を参考URLで紹介しています。ご覧ください。

（http://www.dendeke.com/kosume/tedukurikesyouusui …）

参考URL：http://www.dendeke.com/kosume/tedukurikesyouusui …