No.13
- 回答日時:
こんばんは。
基本、絹ごしが好きです。
冷や奴・麻婆豆腐なら、絹ごし。
湯豆腐は、木綿ですね。
猫舌なので、湯豆腐はお箸で小さく切ります。
絹だとぐしゃぐしゃになります。
よって、木綿ですね。
麻婆豆腐はスプーンで食べるから、絹でいいです。
お鍋に豆腐は入れません。
こんばんは。
木綿はしっかりして調理に向きますが
絹はグチャグチャになりますよね。
絹の方が向き不向きがあるように思います。
メニューによっては、木綿・絹使い分けた方が
美味しく戴けるような気がします。
ご回答ありがとうございました。
No.12
- 回答日時:
貧乏人のせいか、損得で考えてしまいます。
木綿豆腐です
漉した豆乳ににがりを入れて、固まり始めたら型に入れますが、中身は同じ。
出来立ての豆乳は美味しいね。売ってる物は飲めません。
豆腐屋は絹漉の方が儲かる。
目の細かい布で漉すほうが絹豆腐。
水分が多く残るので口当たりが滑らかだが、養分は少ない。・・はず
目の粗いほうが木綿豆腐
搾られて水分が少ない、舌触りがシッカリして残る。栄養分が多い・・と思う
熱いご飯に木綿豆腐を乗せ、ネギと鰹節を乗せ醤油をかけてかき混ぜます。
この味は最高です。で、愛妻君や子供に笑われます。
美味しきゃどうやって食べたって良いだろうに。
すき焼きに豆腐を入れて焦げ目が付いてから食べる。味が浸みててまた美味しい。
木綿豆腐の方が栄養は高いですね。
すき焼きの場合、焼き豆腐を入れる場合もありますが
木綿豆腐を入れて味が沁みわたり焦げ目をつかせた方が
私も好きです。
ご回答ありがとうございました。
No.8
- 回答日時:
hisaeさん お早うございます・・・・・・
木綿派です。ただ、お料理によって絹にすることもあります。
湯豆腐は絶対木綿、冷奴はシーズンによって木綿にしたり絹にしたり、揚げだし豆腐とステーキも木綿、麻婆豆腐は絹、鍋物には絹のほうが多いかなあ・・・。
やはり、揚げだし豆腐が美味しいですね、あとは、月並みだけれど麻婆豆腐、それに、あらかじめ重石を乗せてよく水気を逃がしておいた木綿豆腐で作るステーキもいいかな。
Nさん、こんにちは。
私も豆腐料理することが多いのですが
Nさんが挙げられたメニュー全て大好きでよく作ります。
木綿豆腐のステーキにはキノコ類を合わせております。
ご回答ありがとうございました。
No.7ベストアンサー
- 回答日時:
こんにちは。
私は木綿派です。
理由
・父が木綿派で木綿に慣れている。
・煮崩れないし、味が沁みこみ易い。
・サラダなどにも、さいの目に切って入れると美味しい。
・ハンバーグとかにマゼマゼする時、使いやすい。
そして、決定打はコレ。
・豆の味がする。
です。
こんにちは。
木綿豆腐に慣れていらっしゃるのですね。
わが家もずっと木綿豆腐でしたから習慣に
なっております。
木綿は調理に適しますね。
豆の味が生かされてるのが木綿豆腐の特徴だと
思います。
ご回答ありがとうございます。
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