アルカリ臭とトリメチルアミン臭の違い

アルカリ臭とトリメチルアミン臭は、同じ臭いと私は考えていますが、
異なるものなのでしょうか？
教えて下さい。

No.2 回答者： ntmtm1 回答日時： 2011/11/13 20:43

アミン臭をアルカリ臭とするなら

アミンの検出限界１ppmというのはアミンの官能による閾値（０．００００３３ppm）よりはるかに高いですね。
つまり分析器によるアミンは検出されない（ND）がアミン臭はするということになりますね。

アミン１ppmというのはとんでもない臭さです。

参考URL：http://www.mac.or.jp/mail/100801/05.shtml

この回答へのお礼

御礼大変遅くなって申し訳ありません。
私のある食品が1ｐｐｍあるという意味ではありません。
食品分析センターで検出できるのは1ｐｐｍまでで、わたしの依頼したものは、
1ｐｐｍ以下で、アミンが検出しなかったというデータです。
ちなみに、或る食品とは、こんにゃくです。
ご回答ありがとうございなした。

お礼日時：2011/11/29 09:07

No.1 回答者： ntmtm1 回答日時： 2011/11/09 10:13

アルカリ臭というのがあるのか分かりませんが、アルカリそのものが臭うということはないと思います。

アルカリと有機物を混ぜると臭いが発生しますね。製紙工場の臭いは代表的ですね。
トリメチルアミンの臭いは代表的には魚の腐敗臭ですね。一般にアミン類は強烈な臭い匂いです。
どちらも強烈な臭いですが臭いの質は明らかに違います。

この回答へのお礼

ご回答ありがとうございました。
ある食品で、アミン臭はないが（日本食品分析センターで検出限界１ｐｐｍで検出せずというデータをもらっています。）、アルカリ臭があるといわれて困惑して、質問しました。アルカリ性の臭いの代表的なものが、アミン臭と考えております。
アルカリそのものが臭うということはないということをお聞きして安堵しています。
ご返事遅くなって申し訳ありません。

お礼日時：2011/11/12 16:24