キシロース

キシロースとキシリトールの違いって何ですか?
同じ物と考えていいのでしょうか？？

No.1 ベストアンサー 回答者： unos1201 回答日時： 2003/12/03 18:22

　語尾にolがつくのは、アルコール類の名前で,キシリトールはキシロースという糖がアルコール化したものです。

　キシロースは、木糖という和名の糖類で、グルコースが炭素数６個の６炭糖なのに対して、炭素数５個の５炭糖です。

練り製品に焼き目をつけるのに、このキシロースがよく使われます。

　キシリトールは虫歯菌の生育を阻害するような作用もあるようです。

ブドウ糖（グルコース）を還元してアルコール化したものはソルビトールですが、名前が保存料であるソルビン酸と似ているので混同されます。

構造式は、参考にあげますが、エタンのアルコール化したものはエタノール、メタンはメタノールで、還元させてアルコール化したものと元の化合物は違うものです。

参考URL：http://www.geocities.co.jp/Technopolis/2515/sanp …