
No.3
- 回答日時:
イーストに限っては、賞味期限じゃなく消費期限。
賞味期限の、味が変わるとか腐敗するとか身体に悪いとかじゃなく、
長期保管でイースト菌が死んじゃうから、膨らし粉として役にたたなくなる、機能品質の保証期限。
その期間で完全に死んじゃう訳じゃなく、菌類の活性能力は、薬と同じ扱いなので、真空状態の保証が一律2年。
完全な密閉品である缶詰の消費期限も一律で2年か5年です。
実際は穴が開いたり錆びたりして、空気が入らない限りずっと食べられますし、
真空パックであるイーストもそうですが、密閉がやぶれて腐ったり発酵がはじまるとガスが発生するので、袋や缶が膨らみます。
レトルトや缶詰は、容器が膨らんでたら食べちゃダメですし、膨らまない限りは腐っていません。
災害時に自分で判断できないと困るので、覚えておきましょう。
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