A 回答 (2件)
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No.2
- 回答日時:
テトロドドキシンは
酸アルカリ、加熱
乾燥に強く
解毒出来ません
因みに食品衛生法で製造法は公開されていません
これは真似をして中毒にならないようにするため
製造法は公開されていません
前の人が○漬けを書いていますが
絶対真似をしてしないで下さい
フグの毒を含んだ部分は食品衛生法で厳しく管理し
処理しなければなりません
No.1
- 回答日時:
フグ毒(テトロドトキシン )は,300℃でも毒性が維持される安定した物質です。
乾燥くらいでは毒性はなくならないと思います。唯一知られている毒抜きは,金沢の名産品のフグ卵巣の糠漬けです。しかし,完全に抜けるわけではなく,また,弱毒化する仕組みも解ってはおりません。お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
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