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No.5
- 回答日時:
赤身魚です
赤身と白身の差は
回遊魚か回遊しない魚かです
これは筋肉の差で
泳ぎ続ける事が出来るか出来ないかです
白身魚の代表鯛は
海底付近にいて回遊しないため
筋肉の中までヘモグロビンなどが無いため
白い身をしています
それにたいして
赤身の代表マグロは泳ぎ続けないと呼吸出来ないために
泳ぎ続ける事ができる筋肉をしていて
酸素を効果的に取り入れる事ができる筋肉をしていて
結果赤色しています
只カンパチ等はマグロ程活発に動かないので
比較的透明な色をしていますけど
上記の理由から分類は赤身に
分類されています
No.3
- 回答日時:
私は、磯釣り歴35年です。
カンパチやヒラマサ、シマアジ、の上物から、石鯛などの底ものを数えきれないほど釣り上げてます。
カンパチは、白身魚ですか?赤身魚ですか? と言うと、「赤身魚」です。
釣りの世界では、青物と呼びます。
また、釣法としては、上物釣りと言って、浮き釣りになります。
シマアジは、比較的に底の方にいるのですが、青物と呼び浮きを使って上物釣りをします。
黒鯛やメジナも同じです。
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