腐りにくいチーズ

カビが生えにくいチーズを教えて下さい。

No.1 ベストアンサー 回答者： sick38 回答日時： 2015/01/13 23:24

食品なので　そういった物はありません

なので　保存方法がキーポイントです

近年は　脱酸素剤や真空パックで　長期保存可能なので　試してみれば!?

この回答へのお礼

回答ありがとうございます。
脱酸素剤や真空パックを試してみたいです。

お礼日時：2015/01/14 00:35

No.3 回答者： Kon1701 回答日時： 2015/01/17 08:29

チーズは、適正な環境で熟成させ、おいしい状態で出荷しているので、なるべく早く食べるのが原則です。

特にナチュラルチーズはそうですね。カビが生えなくても味が落ちますから。
冷蔵で、なるべく空気に触れないようにするのが一般的です。

この回答へのお礼

空気に触れないように工夫してみます。
回答ありがとうございました。

お礼日時：2015/01/22 01:38

No.2 回答者： morino-kon 回答日時： 2015/01/13 23:31

チーズは大きく分けて、ナチュラルチーズとプロセスチーズに分かれます。

乳を固めて発酵熟成させたのが「ナチュラルチーズ」。

1種類または数種類の「ナチュラルチーズ」を、細かく刻んでから加熱溶解し、乳化剤などを加えて再び成型したのが「プロセスチーズ」です。

ナチュラルチーズは、菌が生きていますし、真空などの包装をしていないものもあり、カビが生えやすいです。
すでに生えている商品もあります。

プロセスチーズは、加熱溶解して再度固めており、真空パックなどされていたりします。
カビは生えにくいです。

http://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/know/knowl …

この回答へのお礼

プロセスチーズはカビが生えにくいのですね。
回答ありがとうございました。

お礼日時：2015/01/14 00:32