No.3
- 回答日時:
元々、蕎麦は他の作物が出来ない痩せた土地でも育つ唯一の穀類です。
だから、蕎麦を食べると言う事は、貧しい暮らしの代名詞でもあったのです。
それを、一般的に広めたのは、江戸の二八蕎麦(小麦粉2そば粉8)。
これも、銚子の醤油が有っての事です。
余談はさておき、殻付のままそば粉にする物(出雲そばなど)と脱穀する更級(さらしな)そばがあり、繋ぎに小麦粉を混ぜるニ八そばがあります。
好みは、人様々。個人的には殻付で香の強い出雲そばを好みます。
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