初めて質問させていただきますcotton_5103と申します。
よろしくお願いいたします。

【現状】
・ホイップクリーム(添付した写真のもの)を解凍させすぎてしまい、液状になってしまった。
 (かなりどろどろです)
・パフェなどに添えるホイップクリームとして使用したい。

【質問】
①再び冷凍すればホイップクリームとして使用できるのか?
②また、再び冷凍する以外に固形に戻せる方法はあるか?

急いでおります!
簡潔で申し訳ございませんが、ご回答何卒よろしくお願いいたします。

「【至急】生クリームの再冷凍は可能ですか?」の質問画像

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A 回答 (4件)

泡立てた状態であれば凍らせることで長期保存できるのが生クリームです。


泡立ててない状態で凍らせると分離してしまうので保存できません。
解凍後は泡が消えてしまうことがあるので、もう一度泡立てる必要があります。

そんなわけで…
ハンドミキサーを使って目いっぱい泡立ててから冷凍保存です。
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この回答へのお礼

生クリームの性質と改善方法の詳細を併せて書いていただいたため、
ベストアンサーに選ばせていただきました!

なるほど...ハンドミキサーで泡立てて冷凍保存ですね。
こちらの改善策使わせていただきます!

ご回答ありがとうございました!

お礼日時:2017/04/16 19:31

冷凍食品は一度解凍すると再冷凍はできません。



私が子供の頃「アイスクリーマー」とかいう小型のミキサー付きの箱があって、回しながら冷凍するのがありましたが、最近は見かけませんね。
ホイップクリームの場合、ホイップしながら冷凍すれば可能かと思いますが...
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この回答へのお礼

アイスクリーマーで冷凍するという発想に至らなかったです...!
そういえば、そんなものもあったなあ...と懐かしくなりました。

>ホイップしながら冷凍すれば可能かと思いますが...
なるほど、ありがとうございます!

ご回答ありがとうございました!

お礼日時:2017/04/16 19:28

溶けた状態で冷え固まるだけ・・



なので 次に使う時も溶かせば液状になる・・
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この回答へのお礼

確かに、液状のまま冷えました...。
液状で使用したい時も冷凍庫に入れても差し支えないということですね!
(そのようなシチュエーションがあるか分からないですが...)
ご回答ありがとうございました!

お礼日時:2017/04/16 19:26

中身出して泡立て器で泡立てる。



液体になってるのは固めてももどりません。
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この回答へのお礼

ご回答ありがとうございます!
液状→固体はできないのですね...すっきりしました!

お礼日時:2017/04/16 19:25

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>自然解凍可能な冷凍食品はそのまま入れても大丈夫なのでしょうか?

弁当用自然解凍調理冷凍食品の衛生基準

35℃の定温で9時間保存した後の細菌試験と官能試験で所定の条件をクリアしなければならない決まりになっています。
保存温度35℃は、夏季の過酷な保存条件を考慮。
保存時間9時間は、一般的な保存時間6時間程度に対して時間的余裕を十分に考慮。

・細菌試験
 一般生菌数(1gあたり) 10万個以下
 大腸菌群(0.01gあたり) 陰性

・官能試験
 色沢、香味、食感、外観の4項目について各5段階(5点~1点)で評価する。
 試験実施者全員が2点以下と判定した項目がある時点で「不適格」。
 試験実施者3名中、平均点が3点未満の判定が2名出た時点で「不適格」。

ということで、製造時にじゅうぶん加熱殺菌されたものは、細菌の増殖に適した条件下で保存しても、食中毒を起こすほどの数には増殖しません。
ただし、弁当容器に詰めるときまたは食べるまでの間に、空気中に無数に浮遊している雑菌が多数混入した場合は、その限りではありません。

もともと弁当用の自然解凍調理食品は、しっかり加熱調理されたものばかりです。

ちなみに、調理用素材とし販売されている冷凍野菜なども、老化を促進させる酵素を失活させる目的で、凍結前に加熱処理(ブランチング)をして7~8割程度の火を通しています。
「凍結前非加熱」と書いてあっても、完全に火が通っていないというだけであって、全く加熱していないという意味ではありません。

>自然解凍可能な冷凍食品はそのまま入れても大丈夫なのでしょうか?

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Q借家にネズミ。どちらの負担?

信州で平屋の一軒家を借り、居住四年目に入る者です。
築年数は古いと思いますがリフォーム済みでとても綺麗だったので気に入り、住んでいます。

ところが一昨年一度、ネズミの気配や糞を見付けたので、ハッカスプレー(ネズミがハッカ臭を嫌うとのことで)などを蒔いたところ、居なくなったみたいでここ1年半ほど何の気配も無く、安心していたのですが、先ほど(夜明け近く)再びキッチンで物音がしたので主人を起こし、恐る恐る見に行くと、大きなネズミの姿をとうとう見つけてしまいました。

私は綺麗好きですし、食べ物や野菜なども冷蔵庫や収納庫以外の外には置いていないし、キッキチンは特に掃除も小マメにして清潔に住んでいるほうです。

前回は姿は見ていなく、気配と糞だけで、しかもすぐに居なくなったので大家さんには言っていませんが、今回はまともに姿を見てしまったし、コードなどを囓られ火災や事故になったら怖いので、今日にでも電話しようと思っています。

もしも駆除業者などを入れた場合、大家さんが料金を負担してくれるものですか?

※因みに、事情があったようで入居時の不動産屋兼大家と今の大家さんは別人です。(私たちが入居し、半年くらい経った頃、この家が競売にかけられたようで家主が変わったのです)

※入居時から半年目くらいに初めて天井裏に小動物の走る音などを聞き、前の家主に言いましたが、田舎にはよくあることと取り合ってもらえませんでした。前の家主はとても良い加減な方でした。

※今の大家さんはとても温厚で優しい方です。

※契約書は前家主からそのまま今の家主に引き継がれたみたいで、特にネズミの記載はありません。

信州で平屋の一軒家を借り、居住四年目に入る者です。
築年数は古いと思いますがリフォーム済みでとても綺麗だったので気に入り、住んでいます。

ところが一昨年一度、ネズミの気配や糞を見付けたので、ハッカスプレー(ネズミがハッカ臭を嫌うとのことで)などを蒔いたところ、居なくなったみたいでここ1年半ほど何の気配も無く、安心していたのですが、先ほど(夜明け近く)再びキッチンで物音がしたので主人を起こし、恐る恐る見に行くと、大きなネズミの姿をとうとう見つけてしまいました。

私は綺麗好...続きを読む

Aベストアンサー

以前に、丁寧な回答があるのに、結論が出ていないものがあります。
それは、直ちに、裁判判例の検索での確認ができないからかもしれません。

https://oshiete.goo.ne.jp/qa/9116677.html

但し、この方のものが、一番適当な回答だと思います。No.4 回答者: suzuki0013   回答日時:2015/11/24 13:10のご回答

ポイント:(東京地裁 平成21年1月28日)
「建物の賃貸借契約において賃貸人が賃借人に対して負う義務は,賃借人がその使用目的に従って建物を使用収益できる状態にして引き渡せば足りるものであり,その後,建物にネズミ等の生物が侵入して建物の使用に影響を与えるようになったとしても,ネズミ等の建物内への侵入自体は当該ネズミ等と建物を使用する賃借人の使用状況との相関関係により生じる事態であって,賃貸人の管理の及ばない事項である以上,この侵入を阻止するよう措置をとる義務が賃貸人に直ちに生じるものではない」
基本契約はないが、建物そのものに修理すべき隙間があるなどは、大家に相談。薬などの生活上の対策は、住民自身で。

このコメントが気が利いていると思います。是非、ご確認を!

以前に、丁寧な回答があるのに、結論が出ていないものがあります。
それは、直ちに、裁判判例の検索での確認ができないからかもしれません。

https://oshiete.goo.ne.jp/qa/9116677.html

但し、この方のものが、一番適当な回答だと思います。No.4 回答者: suzuki0013   回答日時:2015/11/24 13:10のご回答

ポイント:(東京地裁 平成21年1月28日)
「建物の賃貸借契約において賃貸人が賃借人に対して負う義務は,賃借人がその使用目的に従って建物を使用収益できる状態にして引き渡せば足りるもの...続きを読む


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