No.11
- 回答日時:
さば
塩さば。毎日食べている。自家製。
さばの味噌煮。
さばそうめん。
さばチャーハン。
アジですと高級魚の しまあじの刺身。
すし屋ではマグロよりも高い。
最近は養殖物が増えた。
サバは刺身以外は、まず塩にしたり酢に漬けたりする事が多いですね。塩してからそのまま焼くのも良し、他の具材と一緒に色々な料理にアレンジも出来ます。
島アジは超高級魚です!魚屋には滅多に並びませんし寿司屋(余り行きませんが)でも中々手が出ません(私の場合(--;))。
ごく稀に小さい(30㎝位)ですが釣れた事有りますが、その時は早めに畳んで家に帰りました(笑)
回答ありがとうがざいました。
No.7
- 回答日時:
アジのフライ…美味い
サバの味噌煮…美味い
ブリの照り焼…美味い
カツオタタキ…美味い
全部ですね。
調理方法によって味も食感も変わります。
ビールに合う物なら自分は優劣を付けません(`・ω・´)
同感です!私は酒は飲みませんが(笑)
それぞれに特有の調理があってその魚の美味しさを引き出しています。今日はカツオのタタキが食べたくなりました。
回答ありがとうがざいました。
No.5
- 回答日時:
サバ
和歌山(紀州)のきずしの棒寿司 真ん中が生で周りが酢が漬かった位が美味しい。
芯まで漬かった〆サバでないのが特徴
京都の棒寿司は ひと塩鯖を使う(ルーツが日本海からサバ街道で運ばれてきた)。
柿の葉寿司も美味しい バッテラを柿の葉に巻いた形で一口タイプ
関西のそば屋さんの定食にバッテラや柿の葉寿司が多い。
生のお造りも最高に美味しい。
写 阪急豊南市場付近のサバ専門店 焼きサバ寿司も最高だ。
詳しく感謝です。サバは私も大好物でしてシメサバは自分で釣ったものを造ったりします。バッテラもたまーに買って食べます。魚料理は地方色が強くて、それぞれの独自の美味しさがありますね。
回答ありがとうがざいました。
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良かったら、その理由もお願いします。
フェルメール様へ
何故だか途中までのお礼で途切れています。続きです。
宮城県の石巻の金華サバ、大分県の関サバ等は特に有名です。
ビックリするくらい美味しいですね。
回答ありがとうがざいました。