キムチチゲってトマトの味がしませんか？ お店の化学調味料が入ってるようなやつじゃなく 家庭で作るやつ

キムチチゲってトマトの味がしませんか？
お店の化学調味料が入ってるようなやつじゃなく
家庭で作るやつがトマトの味が強めです。
これって何でですか？
トマトを入れてるわけではないと思うんですが

No.2 回答者： yo-ama 回答日時： 2017/08/27 23:17

大概家のチゲ鍋は

だし汁にキムチの漬け汁で味を調えただけが多い
うどん出汁にキムチの漬け汁を入れた感じです
多分酸味が出たキムチがそう感じさせたのでしょう。

店ではだし汁にキムチの漬け汁＋ヤンニョンジャンとコチジャン　店によって他のジャンをプラスです。

No.1 回答者： mina_kaminoko 回答日時： 2017/08/27 05:05

具材は何を入れ、どうやって作っているのかにも寄りますので（キムチ鍋の素を使うとか使わぬとか）何とも言えませんが……。

キムチの酸味、他の具材や調味料などから出る甘み、色合いなどがあいまって、トマトを連想させるからでは無いでしょうか？