井尻珈琲焙煎所
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家庭用「玄米焙煎機」の「メーカーと製品名又は型番」を教えて頂けませんでしょうか。
…家庭用「玄米焙煎機」の「メーカーと製品名又は型番」を教えて頂けませんでしょうか。 「玄米」を焙煎したいのですが、インターネットで検索しても、「珈琲焙煎機」しかヒットしませ...…
その場で焙煎するコーヒー店にまつわる3つの謎
…先日、初めて「その場で焙煎する」というコーヒー店に行きました。 いつも買っていた豆屋さんは前日~数日以内に焙煎したものを置いてる店でした。 そちらでも充分おいしかったので別...…
コーヒー豆をフライパンで炒ったら・・・深入りローストになるのでしょうか?
…シティーロースト(もちろん挽く前)の豆があるのですが、エスプレッソ用にもうちょっと深入りしたものが欲しいのですが、この豆↑が結構家にあるので、これをフライパンで炒ったら…エ...…
コーヒーの生豆の表皮の取り方
…生豆を焙煎するに当たって、事前に表皮を取りたいのですが、その取り方をご存じの方、お教えください。 この表皮はチャフと言うようですが、焙煎中によく飛び散るのと、焙煎後に取り...…
お湯を注いでも泡が立たない
…スタバで豆を買ってみました。 お湯を注いでも泡が立ちません。 ペーパーフィルター用に挽いてもらったので細かいからでしょうか。 それとも、泡が立たないほど古くなっているとか? ...…
麦茶は焙煎していますが、胃炎や胃潰瘍の人が飲んでも大丈夫でしょうか?緑
…麦茶は焙煎していますが、胃炎や胃潰瘍の人が飲んでも大丈夫でしょうか?緑茶やコーヒーなどのカフェインや渋みが多い飲み物は、胃炎や胃潰瘍では要注意・禁止となっていますが、麦茶...…
コーヒー豆200g1730円を高いと思われる方に聞きたいこと
…こんにちは。 私が今から書く内容について、なるべくいろんなご意見いただけると幸いです。批判的な意見も含めて歓迎です。 普段は自炊をしており、外食もしないし、喫茶店でコー...…
おすすめのドリップパックコーヒーについて
…お年賀で、お客様にドリップパックコーヒーを差し上げようと思っております。 どこのメーカーがおすすめでしょうか。私なり調べると下記メーカーの中から選ぼうかと思ってますが、そ...…
コーヒー独特の香りと味が強いのは深煎りですか? コーヒーマシン(水と粉を入れるだけ)や...
…コーヒー独特の香りと味が強いのは深煎りですか? コーヒーマシン(水と粉を入れるだけ)やドリッパーでいれているのですが、どれも差を感じません マシンやドリッパーで素人が作って...…
珈琲を飲んだ後に感じる喉の圧迫感
…珈琲が好きで、よく豆から挽いて家で飲んでいるのですが、 飲んで数時間後、喉に、軽く息がしづらい程度の圧迫感を感じます。 ですが、その時に糖分を摂取したり、数時間放置したりす...…
挽いてないコーヒー豆の賞味期限
… 先日、キリマンジャロのいい奴を買ってきて、ウハウハ飲んでおりました。 コーヒー嫌いの彼女が「これだったら飲める」とブラックで飲んだほど美味しかったです。 ところがわ...…
コーヒのドリッパーの大きさによる違い 2杯用と4杯用
…コーヒードリッパーの購入を検討しております 1~2杯用か2~4杯用のどちらかで迷っているのですが 珈琲専門店などで1人分の注文が入った場合2~4杯用で1人分を 入れるのでしょうか...…
自家製インスタントコーヒーの作り方
… お家でインスタントコーヒーを作ってみたいと思い質問させて頂きました。生豆から作ろうと思っているのですがどのようにすれば作れるでしょうか? お家にある抽出器具はカフェ・...…
水出しコーヒーは専用の豆が必要ですか?
…少し前に、友達に水出しアイスコーヒーのセットを貰いました。 ハリオの水出し珈琲ポットとコーヒー豆のセットです。 作ってみたら、けっこう美味しかったので、この夏使おうと思って...…
度忘れしてしまったのですが… カカオの種子を発酵又は焙煎したカカオマスが主原料で、これ...
…度忘れしてしまったのですが… カカオの種子を発酵又は焙煎したカカオマスが主原料で、これに砂糖やココアバターや粉乳などを混ぜて練り固めた有名な菓子って、何でしたっけ? (> …
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