コーヒー独特の香りと味が強いのは深煎りですか？コーヒーマシン（水と粉を入れるだけ）やドリッパーでい

Question

コーヒー独特の香りと味が強いのは深煎りですか？

コーヒーマシン（水と粉を入れるだけ）やドリッパーでいれているのですが、どれも差を感じません
マシンやドリッパーで素人が作ってるので
仕方ないのかも知れませんがもっとコーヒー独特の香りや味がする物が飲みたいのですが何か安くて良い物はありませんか？
粉の量を増やしたりゆっくり入れたりしましたが物足りません　と言うか変化を感じません

マイルドカルディを勧められたのですがスーパーにある物と大差は感じず冷めたら酸みがキツく感じました
飲み方はそのまま飲むより牛乳多め砂糖なしで飲む事が多いです
深煎りの中でも強めの焙煎？を試したいのですが
お手頃に試せる物等有りましたら教えて下さい

ゆささま · Accepted Answer

焙煎してくれる店はそういう注文を普通に聞いてくれるので緊張する必要なしです。返信を読んで行くとカフェオレが好きらしいので、豆を選ぶ時、ブラジルベースのコクのあるブレンドと言って選んでみてください。そしてその生豆をシナモンローストかミディアムローストで100グラム、フレンチローストで100グラム焼いてもらってください。
ミルはハンドミルもいいですが、カリタの電動ミルなら5000円しない。あとあと楽です。あ、ハンドのほうがコーヒーは美味いです。ちなみに私はハンディなハンドミルと、結構しっかりしたハンドミル(ロンドンで買ってきた！)とカリタの安い電動もってます。

ドリップの最後の部分はエグ味がでるので捨てた方が良いと言われる部分です。1センチは目安で、え、そんなに？とは思わない程度でいいです。保存については真空とかこだわる必要ないです。豆は、焙煎してもらった袋から出来るだけ空気抜いて輪ゴムでとめたらジップロックに入れ、空気抜いたら冷凍庫で保管してください。
あ、福岡なんですね。大濠公園地下鉄駅のそばに、フッコという喫茶店があるので
https://coffeefucco.wixsite.com/home
そこでマンデリン飲んで、豆買っていれて飲んでください。お手本みたいなコーヒーが飲めます。

いろいろな豆を、オススメの焙煎で飲んでお試しください。アフリカのコーヒーが意外とオススメです。

ふぁうんてん · Answer

私は、手回しのミルを使っています。
速くきれいに挽けます。
タイムモアというブランドです。
Youtube　にミルのおすすめ動画が
多数あるので、予算、性能など検討すると
いいですよ。

ゆささま · Answer

あ、喫茶店は豆の焼き方は指定出来ませんのでそこはご理解を。確か、西新だか藤崎だかに豆選んでその場で焙煎してくれる店があったと記憶があります。10年以上長い間行ってませんが。
ミル、いい物買おうとしてるんですね、羨ましい。カッターの電動は安い物でいいと思います。理由は、ドリップの腕が見合わないから。石臼手動ミルもネジ次第でかなり細かくひけます。最初は電動式安い物と手動で使い始めて、欲しくなったらor電動が壊れたら、新しくすればいいのでは？手動アンティークの大きいのはたくさんひけますしいいのですが、大きくて選択しませんでした。

趣味のコーヒー、極めるには奥が深いですよ？
お互い楽しみましょう！オススメの店は全国各地にあります。

kikyuuu · Answer

ミルならなんでも大丈夫で、ハンドミルの方が僅かに風味を損なわない良い面もありますが、
電動と値段もそこまで変わらないのと、ハンドミルだと毎回飲むたびにぐりぐりするの大変なので、電動が楽ではあります。

最初に全部挽いてしまうと、お店で挽いてもらうのとあまり変わらなくなってしまうので、ミルつかうなら飲むだびに飲む分だけがオススメで、
まめは真空にせず一週間以上あるなら冷蔵庫に入れておくのが良いです。

深煎りで、出来るだけテカテカしていて、出来るだけ豆の粒が大きいやつが美味しいです！

sedam.goo · Answer

業務スーパーの水色の袋のアイスコーヒー。
深煎り焙煎の豆を挽いてあります。
粉はホットコーヒーの3倍の量。
水はホットコーヒーの3分の1の量。
こんな感じでコーヒーメーカーで落としてみて。
これに氷入れてアイスコーヒー美味しいよ。
ガムシロやミルクもイケます。

私はお気に入りの牛乳に、この落としたコーヒーを入れてカフェラテで飲むのが、一年中いつでも大好きです。
手軽に試せるので良かったら一度お試しになって。

エスブレッソマシーン幾つも買い替えたけど、これが一番簡単で楽で安くて私のお子ちゃま口には美味しいです。

iw_steel · Answer

サイホンもエスプレッソマシンもカリタのミルも豆専門店で99.9モカも買ったりしましたが、星野珈琲には遠く及びません、お手頃には星野珈琲に行くしかないです。
福岡市近郊の大野城市に世界一の焙煎士の喫茶店があるそうなので一度行ってみようと思ってます。

ゆささま · Answer

どのレベルを手軽にと言っているかわかりませんが、最も確実なのはサイフォンを購入してサイフォンでコーヒーを淹れること。素人も玄人もない器具です。問題は豆の差がわかるかどうかですが、これには少し専門的な協力がいりますが、もちろんお金で解決します。
自家焙煎店で、同じ生豆を、フレンチローストと、ライトローストの2種に焼いてもらいます。
回答は、豆による、なのですが、一般論として書いておくと、ローストの時間が長いほど、コーヒーっぽい香りは強めになっても酸味が消えていくが、軽いローストのほうが味の印象が強く、コーヒーっぽさからは離れるものです。

ペーパードリップがあるなら先ほどの2種類をペーパー用に挽いてもらい、通常よりの半量の5-8グラム用意して、沸騰したお湯を90度にさましたら、10滴から20滴落として30秒蒸らします。豆全体が膨らみ、全体がペシャンとなる前に、50ccから70ccだけ、細くお湯を注いで、お湯が落ち切る前の1センチくらい残してカップから外して飲み比べてください。差を感じられるはずです。
マシンで普通に作ると、苦味もえぐみも全て落ち切ってからになっているのでわからないんです

oshienejp · Answer

>飲み方はそのまま飲むより牛乳多め
インスタントが良い
じゃなきゃエスプレッソ、w、トリプルとか

ドリップは基本ストレートで飲むもの

濃いコーヒーは深煎りハンドドリップだが
有名どころの珈琲店を巡ってみるのも良い

水出しも試してみる価値はあるかも知れない

trajaa · Answer

アイスコーヒー向けの用に深煎りが超深煎りまで行けば香りの成分はほどんど揮発してしまって残りません
経験上中煎り～深煎りで有れば極端な違いは無いと感じます

煎り具合よりも、挽いてからの時間の方が大きなウェイト占めます
抽出方法も大事ですが、粉に挽く方法と挽いてから抽出するまでの時間はどんな感じなのでしょうね

ふぁうんてん · Answer

挽いた粉を買ってるのでは。ご質問には、その記述がありません。
豆は、粉にすると表面積が増えて、すぐ酸化し、まずくなります。
煎り方以前に、豆を買って、淹れる直前に挽くことです。
コーヒーミルを買いましょう。
Youtube　にこういう説明動画いっぱいあります。
見るといいですよ。

コーヒー独特の香りと味が強いのは深煎りですか？ コーヒーマシン（水と粉を入れるだけ）やドリッパーでい

焙煎してくれる店はそういう注文を普通に聞いてくれるので緊張する必要なしです。

私は、手回しのミルを使っています。

あ、喫茶店は豆の焼き方は指定出来ませんのでそこはご理解を。

ミルならなんでも大丈夫で、ハンドミルの方が僅かに風味を損なわない良い面もありますが、

業務スーパーの水色の袋のアイスコーヒー。

サイホンもエスプレッソマシンもカリタのミルも豆専門店で99.9モカも買ったりしましたが、星野珈琲には遠く及びません、お手頃には星野珈琲に行くしかないです。

どのレベルを手軽にと言っているかわかりませんが、最も確実なのはサイフォンを購入してサイフォンでコーヒーを淹れること。

>飲み方はそのまま飲むより牛乳多め

アイスコーヒー向けの用に深煎りが超深煎りまで行けば香りの成分はほどんど揮発してしまって残りません

挽いた粉を買ってるのでは。

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