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飛鳥鍋は

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  • 質問者：nyagora
  • 質問日時：
  • 回答数：1件

飛鳥鍋（牛乳鍋）ですが、出汁と牛乳（又は豆乳）を合せて肉や野菜を煮るとありますが、牛乳でも豆乳でも似るとたんぱく質が凝固して
かすみたいになり、味はともかく見苦しいのですが・・・

これを防ぐ方法は何かありますか？かすを見ると何だか食欲が失せるようで・・・

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A 回答 (1件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： yuyuyunn
  • 回答日時：

こんばんは



頂いたことも作ったことも無いのですが
http://gourmet.yahoo.co.jp/0000612971/M0013018457/

http://www.foods.co.jp/sp/nabe/recipe01.html
参考になりますでしょうか？

沸騰させないように作るのもコツみたいです
http://www5.kcn.ne.jp/~milknara/ryouri/ryouri.htm
http://nopla.lin.go.jp/qa1.htm
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