No.4
- 回答日時:
細かくミルで挽いて、きざみのりとか混ぜれば、ふりかけですし。
。。。混布だしは、目に沿って線きりして、だしとり後のしいたけと、今なら、旬のにんじんの線きりとまぜて、砂糖しょうゆで煮て、あさのおかずに変身してます。No.2
- 回答日時:
問題ありません。
ちなみに一般的なイワシの「煮干」のことですよね。
「煮干」という言葉自体は「じゃこ」「えび」「その他小魚」すべての「魚介類を煮て干したもの」の総称にもなってます。
ダシ用も酸化防止剤など、若干の添加物を使用してるのがありますが、問題ないでしょう。
大量に食べれば影響があるかもですけど、それは他の食品でも同じですからね。
また、「ダシ用」とかの表示は原材料によるんじゃないでしょうか?
「片口鰯」「片口鰯の稚魚」「真鰯」「うるめ鰯」など・・、それぞれ味の特徴が異なりますから。「片口鰯の稚魚」などはそのまま食べるものとしても使われます。
生食用(?)、ダシ用共に製造過程は同じと思われます。
ーーーーー
子供の頃は、おやつ代わりにポリポリやってたよなあ。
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