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No.3
- 回答日時:
>石釜でピザ作り体験
熾火でピザを焼かないと本物じゃないと言う拘りがなければインチキするやり方はありますね。
旨いピザを出来る限りコンスタンスに焼くならば火力が必要になりますよね。
木工所からの廃材は手軽かもしれませんが火力や安定性に?が付きます。
個人的にお勧めするのはおが炭です。
おがくずを固めたのがオガライトなら、それを更に高圧高温で言ってみれば備長炭の様に熱処理したのがおが炭です。
おが炭とは?他の種類との違いや特徴を解説!バーベキュー向きなの?
https://kurashi-no.jp/I0020763
廃材を燃やすときにおが炭を2、3本放り込んで置けばいい感じでピザが焼ける筈です。
おが炭は既に熱処理されていますので通常の炭に比較しても臭いが少ないので食品にも適しています。
似て非なるものは練炭や豆炭。形を作るために接着成分が燃えると強烈な異臭を発生します。
最適なピザを試す焼くには何度か試してみてください。
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