【BBQ】バーベキューはジャマイカが発祥国って本当ですか？ ジャマイカの原住民族の食事だった？ジャマ

【BBQ】バーベキューはジャマイカが発祥国って本当ですか？

ジャマイカの原住民族の食事だった？ジャマイカ人はどうやってバーベキューソースを作ってたんですか？

No.1 ベストアンサー 回答者： dogday 回答日時： 2020/07/17 01:27

BBQインストラクターですが、

スペイン語のバルバコア（barbacue）のcueをQにした略称がBBQで、
バルバコアという言葉はスペイン人であるコロンブスがカリブ海のイスパニョーラ島（コロンブスが命名）に上陸した時に、タイノ族が食べていた豚の丸焼き料理の名前を訪ねた所、バラビク(Barabicu)＝丸焼きと帰ってきたのが、スペインに紹介して丸焼き料理がスペイン語に定着したというのが定説。
イスパニョーラ島は、島内にハイチとドミニカで国境がひかれており、ジャマイカも国境を隣接しますが、ジャマイカ領ではありません。
まあ当時はどの国もないわけで、ジャマイカあたりの発祥。

BBQが今のBBQの形になったのは18世紀ごろのアメリカ南部。
北米ケイジャン料理と中米メキシコ料理の調理方法がミックスされてバーベキューソースができた。元はサルサソース。

ジャマイカ産のBBQとしては、ジャークスパイスを使ったジャークチキンがあり、元はスペイン料理なので、中米の歴史をぐるぐるかき混ぜてできている。