A 回答 (7件)
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No.4
- 回答日時:
包丁使い、味付けですかね
No.7
- 回答日時:
例えば料理番組で料理を教えるプロだったり、バラエティー番組や情報番組での、ちょっとした料理を教えるコーナーなどを見ても、この人の料理はかなり繊細で美味しいだろうなあ〜〜とか、この人の料理は私はとてもじゃないけどだめだわ……。
と言うのは判ります。やはり、切り方、食材の取り扱い。手順、手際の良し悪し、調味の仕方や配合、出来上がりの色味など、その人の感性やセンスやちょっとした工夫やこだわりでほぼわかります。
特に今は長年の地方住まいゆえ、ローカル局などでの料理コーナーは、雑だし適当だし、中には放送事故レベルの笑えるものまで……。
それはそれで見ていて面白くて大好きです。(o^^o)
あと、何でもかんでも市販のタレや◯◯の素やドレッシングなどに頼る人の家の料理は、何を食べても同じ味で出て来そうで、なんの工夫もオリジナリティも感じられず、食指が動かないです。
この回答へのお礼
お礼日時:2021/05/30 00:30
昔、グラハム・カーの「世界の料理ショー」という番組があって、結構アバウトな分量と手さばきでしたが、完成品の試食シーンを見るとキッチリ計らなくてもいいのかな・・・と、妙に納得した経験があります。
料理中にもワインを飲みながらやってましたし、そういう大らかさも必要なのかなと・・・
回答を頂き、ありがとうございました。
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