デロンギのEMK6という、電気式のエスプレッソマシーンの
購入を検討しているのですが、
以前、直火式のエスプレッソマシーンを使用していた際
に白い液体が浮かぶようになり、それ以来、エスプレッソマシーンを使っておらず
電気式でも同じ現象が起こるのかと思うと
どうも、購入に踏み切れません。
アドバイスお願いいたします。

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A 回答 (1件)

デロンギのEMK6は原理的には直火式のものと同じです。


単に火で過熱するか電気で過熱するかの違いです。

白い液体が浮かぶというのは、クレマと呼ばれる泡の
ことではないかと思います。これは本格的な
エスプレッソだと表面を覆うほど沢山出てくるもので
あり、むしろこれが美味しいエスプレッソの証明だと
して珍重する人もいます。

ファミレスの全自動マシンのコーヒーや直火式の
器具では表面を覆うほどは出てきません。
いずれにせよ体に悪いものではありませんし、
直火式でクレマが見られるのは上手に抽出できている
証拠だと思います。

濁りや泡のない澄んだコーヒーがお好みであれば
エスプレッソでない普通のドリップ式のコーヒー
メーカーをお勧めしますが、濃厚なコーヒーが
お好みであれば、デロンギのEMK6、あるいはおり
本格的なポンプ式のエスプレッソマシン(1万円
くらいで買えます)をお勧めします。

その他エスプレッソについて不明な点があれば
下記のサイトの掲示板に詳しい人が沢山います。

参考URL:http://www.espresso.jp/chigai01.htm
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
教えていただいたURLも拝見いたしました。コーヒーについていろいろ勉強させていただきました。

お礼日時:2005/04/12 09:40

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