クリ－ミーブラウニー，クリミープリンのレシピー

先日，銀座のあるレストランで出た，とってもクリーミーなプリンと、クリミーなブラウニーが美味しかったので，自分でも作って見たいと思うのですが，どなたか良さそうなレシピーをご存知ないでしょうか。どちらもクリ－ミーだったので，恐らく，普通のレシピに，牛乳の代わりだかにクリームを入れたのでしょうが・・・・。ちなみに，そのお店では，お酒は入れていませんでした。デザート作りが得意な方，推測でも，どちらか一方でも構いませんので，よろしくお願いします。

No.2 回答者： ponzo333 回答日時： 2001/09/19 15:34

元パティシエの方にはかないませんが、この間私が発見したのは、「牛乳」を変えただけでもクリーミーになる、ということなんです。

たまたま知人から「しぼりたて牛乳」をいただき、これってものすごい濃厚なので私はちょっと苦手で、プリンやビシソワーズに使ってみたら「あらクリーミー」。すごく濃厚でおいしかったんです。きっと牛乳だけでなく、生クリームを入れてもこんな感じじゃないかなーって思いました。（あんまり参考にならなくてすみません）

この回答へのお礼

お礼が送れて申し訳ありません.わざわざ投稿してくださり、ありがとうございます.そうすると、私の推測も少しは合っていたようですね.今、あまり時間が無く、作れていないのですが、是非試してみたいと思っています。

お礼日時：2001/10/01 14:58

No.1 ベストアンサー 回答者： zoh 回答日時： 2001/09/18 04:06

元パテシエのzohです。

プリンの方は、もしかしたら「クレームブリュレ」のレシピに近いかも知れません。プリンとの一番の違いは「卵白を使わない」事です。このためプルンとした食感が無くなり、トロ～ンとした食感になります。また、生クリームも同じような食感を造り出します。

以下にレシピが載っていた所のURLを書いておきます。

http://pleasure.fix.co.jp/kakky/okazu/list4/441. …
http://www.tigercrown.co.jp/cakeland/vol09/vol09 …

他にも多数あります。「クレームブリュレ　レシピ」をキーワードにして探してみてください。

（元パテシエ←実は見習いまで…）

この回答へのお礼

遅れて申し訳ありません。専門家ということで、大変頼もしく思いました。現在、忙しく、なかなか作るひまが無いのですが、ひまができたら、一度作って見たいと思います。ありがとうございました。

お礼日時：2001/10/01 14:56