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和食屋のお米

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  • 質問者：CUSTOM.1992.31
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

和食屋で使われているお米は、一般家庭でも食べるようなお米を
使っているのでしょうか？炊き方は一般家庭の炊き方と同じような
炊き方でしょうか？

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A 回答 (2件)

No.1ベストアンサー

一般的に云うと家庭で使ってるのより一段落ちる米です。

業務用米は大釜でガスの強火で炊くので美味しく炊けます。また無洗米を使うケースも少なくないです。
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この回答へのお礼

ありがとうございます。
やよい軒で定食を頼んだことがあったので、
ふと思い質問しました。

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お礼日時：2023/09/23 23:28

No.2

  • 回答者： joypeet
  • 回答日時：

お店のこだわりを使っているところもありますし、ブレンドしている所もあります。

少し安いお米なら炊き込みにします。10㎏を一度で大きな釜で炊きますから家庭では無理です。業務スーパーとかで売っているお米を使っているところもあります。
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この回答へのお礼

ありがとうございます

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お礼日時：2023/09/24 20:28

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