ラーメンのスープ

近所の中華屋さんなんですが、「醤油ラーメン」、「塩ラーメン」、「味噌ラーメン」、「とんこつラーメン」、「チャンポン」が全部あるんですが、これって業務用スープですよね？
全部を自作するって無理ですよね？

No.1 ベストアンサー 回答者： largesnowman 回答日時： 2024/04/03 09:41

んー。

そうですね。
自家製でスープ作っているのであれば、
醤油、塩はよくありますよね。
プラス、味噌ぐらいまではよくあります。
この場合は自家製スープだと思いますが、
しかし、そこに、とんこつとちゃんぽんは難しいと思いますね。
ですので、おっしゃるように、恐らく、業務用スープを使っていると思います。
もしくは、メニューによって自家製スープと業務スープ両方と言う事もあり得るのではないでしょうかね。

この回答へのお礼

お礼日時：2024/04/03 11:23

No.5 回答者： 速瀬涼 回答日時： 2024/04/03 11:22

普通に自作してる店

知ってます。

この回答へのお礼

お礼日時：2024/04/03 11:23

No.4 回答者： appoppa 回答日時： 2024/04/03 10:45

普通ベースのスープは1つです

豚骨がベースなら　醤油、塩、味噌、リャンポンでも同じベーススープです。
普通は醤油豚骨、塩豚骨....でベースが同じなのが普通です。

※ラーメンはベースのタレ(かえし)に　出汁(ベースのスープ)を入れて作ります。醤油のタレ、塩のタレ...の様にそれとスープと混ぜて作るます。
そもそもスープは基本1つです。

この回答へのお礼

お礼日時：2024/04/03 11:23

No.3 回答者： rera1016 回答日時： 2024/04/03 10:06

値段が安いなら業務用を使っているでしょう。

この回答へのお礼

お礼日時：2024/04/03 11:23

No.2 回答者： tenteko10 回答日時： 2024/04/03 09:43

そのお店がどうかは判りませんが無理な事ではないです。

ベースとなる出汁は醤油、塩、みそ用のスープと豚骨の2種類を作っておけば対応できるでしょう。

この回答へのお礼

お礼日時：2024/04/03 11:23