冷蔵庫に入れっぱなしの長期賞味期限切れのバターは大丈夫？

冷蔵庫の掃除をしていたら、開封前の長期賞味期限切れのバターが見つかりました。賞味期限が２０２１年４月と、およそ、３年半もの賞味期限が切れていました。この長期賞味期限切れのバターを料理に使用しても大丈夫でしょうか。全然開封はしていませんが、安全に召し上がることはできるでしょうか？

No.5 ベストアンサー 回答者： tobirisu 回答日時： 2024/10/27 11:04

賞味期限であって、消費期限ではないです。

期限後は味の保証はしません、という意味です。

食べる前によく見て、匂いをかいで、少し食べてみて、自分で判断してください。
酸化してると油臭いです。
料理に使うと料理が不味くなります。
そこは自己判断してください。

No.7 回答者： makocyan1 回答日時： 2024/10/28 10:36

食品が傷んでヒトにあたる原因はおもに二つ。

①雑菌が繁殖して腐敗する
②油脂が酸化する

　①の場合、雑菌は主にたんぱく質を餌として繁殖します。自由に使える水分も必要です。バターにはタンパク質はほぼありませんし、水分はある程度ありますが、細菌が使えない結合水というかたちですので、雑菌は繁殖できません。したがって腐敗しません。②の油脂酸化については冷蔵でも徐々に進むのですが、ヒトにあたるほどこれが進むと非常に不快な臭いがして口にできません。結果的に当たる可能性は低くなります。
　なお、黄色が強くなることがありますが、これは水分が抜けるにつれて乳脂肪の色が強く出てくるためで変質ではありません。
ということで、まず当たることはないでしょ、ということです。

No.6 回答者： ryuto69 回答日時： 2024/10/27 22:30

問題ないよ

No.4 回答者： aoi_sanae 回答日時： 2024/10/27 10:45

「召し上がる」という日本語、まちがいですよ。

　わからない？

No.3 回答者： QRコードはこちら 回答日時： 2024/10/27 10:38

中はキレイなままの色

No.2 回答者： bagus3 回答日時： 2024/10/27 10:24

それが大丈夫なら、賞味期限を決める意味がないですよね

No.1 回答者： sisann 回答日時： 2024/10/27 10:16

酸化して変色していなければ大丈夫です。

変色していてもその部分を取り除けば大丈夫です。脂なので腐敗はしません。