鉄瓶でのお茶の入れ方（日本茶ですが）

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質問者：somebody
質問日時：2001/10/19 15:12
回答数：3件

南部鉄器の鉄瓶を持っているんですがどういう使い方をすればいいですか？
中に金網が入っているのでそこに茶葉を入れて湯を注ぐと思っていたのですが
「おいしいお茶の入れ方」なるものを調べてみてもそんな入れ方は見つからないのです。
鉄瓶で湯を沸かして使うのはいいことらしいですが、これを急須のように使うのは邪道なのでしょうか？
これから日本茶に凝ってみたいなと思っているのにこんなところでつまづいています…

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回答 (3件)

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No.2ベストアンサー

回答者： k_eba
回答日時：2001/10/19 15:25

釜師「小泉仁左衛門」

というＨＰがあり（ほんとに）
使用方法、手入れ方法が書いてありました
参考にどうぞ

参考URL：http://www.nanbutetsubin.com/kamashi.htm

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この回答へのお礼

（ほんとに）←k_edaさんのこのコメントで思わずあははと笑ってしまいました。
HP見ました。手入れ方法が分かってうれしかったです。
でもやっぱり鉄瓶に茶葉を入れるっていうくだりはないですね。

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お礼日時：2001/10/19 21:20

No.3

回答者： mimidayo
回答日時：2001/10/19 15:31

鉄瓶はお湯を湧かすのでは？

金網の使い方はわかりませんが、鉄瓶が溶け出すので、そのお湯を急須に移して使うとおいしいと聞きましたよ。
紅茶はまずいです。

昔々は鉄瓶でお茶の葉を煮出して飲んでいたと聞いていますからその名残かな？とも思いますが・・・（金網の理由）

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この回答へのお礼

ありがとうございます。金網の理由はおっしゃる通りかもしれませんね。
うーん、ちゃんとした南部鉄器なのにこういうスタイルで売っていいのだろか…

紅茶入れるときには使うなってよく聞きますよね。
でもどこかのHPで今フランスではティーポット代わりに鉄瓶を使うカフェが増えてるって書いてありました。
いつも飲んでると違う味も楽しみたくなるんでしょうか(-_-;)

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お礼日時：2001/10/19 21:12

No.1

回答者： knj9999
回答日時：2001/10/19 15:20

お茶の葉をいれて急須として使うとタンニンと鉄分が結合して鉄瓶の内部の色が悪くなるのでは。

湯を沸かして、というより長く茶がとどまりますから。とはいえ、実は我が家でも急須として使用中。茶渋がついて洗いにくい点を除けば特に問題なし。でも、やっぱり「違う」という気分はぬぐえない。

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この回答へのお礼

うちと同じように急須にされているのですね。
ほんとの急須で飲むときと味が違うことありません？
この味が鉄瓶の醍醐味だ、なんて思ってた自分が恥ずかしい^^;
大きなものだったらお湯を沸かすのに使おうって思うんですけど
ほんとに急須サイズなもんで、用途を変えられない気が…
どうしたもんでしょう。

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お礼日時：2001/10/19 21:26

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10⁰　　　　　　　　　　一　　　　　　　1
10⁻¹　デシ（deci）d　十分の一　　　　　0.1　　dLデシリットル
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10⁻³　ミリ（milli）m　千分の一　　　　 0.001　mmミリメートル
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＞ミクロンの単位が細かければなんでもそのくらいになるのかはわかりませんが、基準
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　抹茶は数マイクロメーターから10マイクロメーター、粉末茶は数十マイクロメーターから数百マイクロメーターと言うところでしょうか？？一桁大きさが異なります。(注)
　PM2.5の粒子は高級な抹茶の粒子くらいということ

コーヒー豆で言うと
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中挽き（#24～#28）650μm～550μm
細挽き（#30～#32) 450μm程度
これ以上はボーレックスでも無理、専用の石臼タイプになります。

　ミルや石臼の粒度は、接する面の粗さが最も細かくなる限度です。(粉を誘導する溝じゃない)・・。もちろん、すり合わせの調整でそこまで細かくはせず、隙間を空けて使用します。すり鉢と乳鉢を比較されると良いでしょう。
　⇒すり鉢 - Google 検索( https://www.google.com/images?hl=ja&q=%82%B7%82%E8%94%AB )
　⇒乳鉢 - Google 検索( https://www.google.com/images?hl=ja&q=%93%FB%94%AB )

(注)たかが一桁ですが、直径が10倍違うと、長さ/面積/体積の関係でわかるように・・表面積は100倍、体積--そして質量は1000倍違います。
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ナイスカットとパーフェクトタッチなら圧倒的にナイスカットです。しかしＣ－９０の評判からすると、これは結構本格的なのかなという印象もありますね。Ｃ－９０はナイスカットより細かめの挽き具合を目指して開発したと聞いたことはあります。

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参考になりましたでしょうか。

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Aベストアンサー

おはようございます。

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(1)「泡が立たないほど古くなっているとか？」
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(2)「ペーパーフィルター用に挽いてもらったので細かいから」
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(3)「シアトルから空輸される」
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これも諸説あると思うのですが「焙煎してから2週間程度が消費期限」は、2週間という期間が適当かどうかは別にして、事実です。ただ、今時はパッケージの密封性が向上しているし、ガス抜きの工夫などもされていて、未開封時の保存性は良くなっていると思います。

お湯はどのように注いでいますか？先ずは粉全体が湿るようにしてあげて、数十秒程度蒸らします。計量スプーンで底が尖ったものがありますが、これを使って粉の中央を凹ませてやったりしてもいいでしょう。湯が行き渡りやすくなります。

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以上を試してみて下さい。コーヒーは飲むのももちろん好きですが、香りが広がるのが感じられるので、淹れるのも大好きです。「粉が膨らむ」といっても、粉の質に左右される部分も皆無ではないでしょうし、感じ方にも差があると思うので、あまり思い詰めず、せっかくの楽しい時間ですから、楽しく色々とやってみてください。