お好み焼きって卵なしでは作れないものでしょうか?
知り合いに卵アレルギーの人がいまして...

もしレシピをご存知でしたらぜひ教えてください。

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A 回答 (7件)

わたしの育った町には、


安いお好み焼き屋さんがいくつかあったのですが、
卵は入っていませんでした。
卵はオプション。
入れないのがスタンダードでした。

タネは、小麦粉をだしでといただけで、
他は何も入っていないようでした。
具は、キャベツやネギ。

もんじゃっぽい、ねっとり、やわやわのお好み焼きが出来るのですが、それはそれでおいしいですよ。
薄めに焼きます。
(広島焼きの、たまごの入ってない側、に近いです)

下町の味って感じですが…。
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みなさん、答えてらっしゃいますが、卵なしで焼けます。


レシピは、通常の作り方から卵を省けばいいです。

お好み焼き屋のメニューには、
たまごがオプションなことが多いです。
卵抜きのものは、ブタ、イカ、ミックスなどとあり、
卵ありのものは、ブタ玉、イカ玉、ミックス玉などとあります。

お好み焼きが焼いて固まるのは、
水にといた小麦粉が焼けて固まるからでしょう。
卵も焼けば固まりますが、
それがないとダメってことはないです。
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この回答へのお礼

皆さんのお返事遅くなってしまって大変申し訳ありません。
たしかによくよく考えたらお好み焼きやさんって卵が入ってなかったりしますよね。
なんだか焦って質問してしまいました。
皆さんのおかげで無事にお好み焼きを作る事ができました。
本当にありがとうございました。
申し訳ないのですがここで皆さんにお礼させていただきます。

お礼日時:2005/09/11 10:11

卵は別に必要ないですよ。


むしろ入れない方がいいくらいです。
お好み焼きが誕生した時代はまだ卵が高級品だった時代で、初めは入ってなかったと考えられます。
たこ焼きも元々卵なしでしたし、今でも小麦粉だけの店はあります。
もんじゃ焼きも卵は入ってないですしね。
逆に卵が多いと生地が固まってしまって味が落ちます。

レシピはそのままでいいと思います。
卵がなくなった分色が白くなるでしょうが、その分柔らかく外がカリカリに仕上がると思います。
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 知り合いで、よくこんなお好み焼き作るそうです。



材料 生地・・・小麦粉、豆乳、長いも(又は山芋)
   具 ・・・冷蔵庫の中あるもの

具は細かく切り、生地の中に全部入れて焼くそうです。

ただ、分量がいい加減なので、どのくらいが適当かはわからないそうですが、長いも(又は山芋)を多めに入れるほうが、おいしいとか。
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厳密にいうと「お好み焼き」じゃないかもしれませんが、山イモを大量に使うとフワフワのお好み焼きができますよ!山イモだけの使用でも十分美味しくできます。


レシピ
山イモをおろす ひたすらおろす!
あらかじめ肉を軽く焼いておく
山イモを鉄板に流す
焼けたらひっくり返す(このとき肉をのせる)
やけたらもう一度ひっくり返す
ソース、マヨネーズ、青のりなどお好みでどうぞ
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小麦粉アレルギー・キャベツアレルギー・サラダ油アレルギー・干し海老アレルギー・天かすアレルギー・ソースアレルギー・かつお節アレルギ

ー・紅生姜アレルギーがなければおいしいお好み焼きできると思いますが・・・
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下の料理サイトで山芋のお好み焼きで


玉子なしがありました。
オススメなので、よかったら、ほかでも
探してみてください。

参考URL:http://cookpad.com/
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それとも、昔の「お好み焼きソース」は廃盤になってしまったのでしょうか?

関西から関東に嫁ぎ、15年近くになります。
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関東育ちの家族にもぜひ、オリバーお好み焼きソースを使った美味しいお好み焼きを食べさせてあげたいです。
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Aベストアンサー

「お好みソース」という製品名で販売していますよ。
http://www.oliversauce.com/catalog/catalog8002.html

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Aベストアンサー

こんにちは。長女が卵アレルギー(完治)、次女が小麦、卵などもろもろのアレルギーの2人の子の母親です。

医師によって方針は本当に違う物なのですね。すこし、驚きました。
うちの長女の場合、9ヶ月の時検査して卵白のみ数値2でした。うちの子が通っている病院では「卵」の名のつくものは一切除去でした。
つまり、卵製品のほか、卵殻カルシウムとか、卵タンパク、などもです。1歳6ヶ月の検査で卵白も陰性でしたが、すぐにOKは出ませんでした。まず、卵黄を週に1回1/16食べさせ、翌週は1/8、1/4…というようにテストしてから、次にやっと全卵のテストでした(週1回、1/32から)。やっと卵OKの許可がおりたのは、2歳になる直前でした。それでも生卵・半熟卵は3歳まで与えてはいけないといわれました。

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Q広島のおいしいお好み焼き・穴子飯教えてください!!

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そこで、広島市街周辺のおいしいお好み焼きと宮島のおいしい穴子飯のお店を教えてください。
また、広島市街から宮島までってどのくらいかかりますか??
広島も初心者ですし、自分で運転して遠出をするのも初めてです。

Aベストアンサー

皆さんがお勧めのように,「八昌」,「YABU」はおいしいですねー.
宮島口の穴子飯屋「うえの」は本当に大好きです.
ただ,非常に混むので,30分~1時間ぐらいは待つかもしれません.
個人的には,待つ価値はあると思いますよ.
ほかほかの穴子飯,幸せ満タンです.

ただ,いらっしゃるのがGWとのことですが,5月3日から5日まで,
広島の市街地ではフラワーフェスティバルというイベントが開催されています.
主に平和大通りという原爆ドーム界隈が中心なのですが,
そのあたりの道路は通行できなくなります.
というわけで,その期間,広島市街の交通状況は最悪です!!

福岡からいらっしゃるのならば,山陽道で広島ICの方までは来ないで,
大竹または宮島口あたりで降りてしまうのが良いかもしれません.
そして「うえの」で幸せになったあと,いっそ車をどこかにおいてしまって,
市電で移動するのがオススメです.
ちんちん電車もなかなかオツなものです.

もしフラワーフェスティバルの時期にいらっしゃるのでないのならば大丈夫だとは思いますが,
重なると,本当に車は悲惨ですよ・・・.

いずれにせよ,楽しく美味しい広島旅行をお楽しみくださいませ.

皆さんがお勧めのように,「八昌」,「YABU」はおいしいですねー.
宮島口の穴子飯屋「うえの」は本当に大好きです.
ただ,非常に混むので,30分~1時間ぐらいは待つかもしれません.
個人的には,待つ価値はあると思いますよ.
ほかほかの穴子飯,幸せ満タンです.

ただ,いらっしゃるのがGWとのことですが,5月3日から5日まで,
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そのあたりの道路は通行できなくなります.
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Q卵アレルギーの人のためのお好み焼き、たこ焼き

卵アレルギーの人のためにお好み焼きとたこ焼きを焼いてあげたいのですが、実際卵抜きとなるとどうしても生地に旨みがでません。
 何かいい手はないものでしょうか? 卵の変わりに材料に混ぜることによって本物に近くなる方法がありましたらアドバイスお願いします。
 よろしくお願いします。

Aベストアンサー

生地を作るときにしっかりと取ったダシで作れば
結構卵が無くても美味しいですよ。
我が家では鶏ガラスープで取ったダシで生地を作って
出来上がりに粉鰹を入れます。
あれば昆布粉も入れた方が美味しいですね。
鶏ガラスープ&昆布・鰹の和風だしを併せてもOKです。
出来れば粉末スープじゃなくてきちんとダシを取りたいものです。
旨味が全然違います。

我が家ではお好み焼きの時は卵を使いますが
たこ焼きの時は使いません。
生地が柔らかくなり過ぎちゃうので。

後は具の方で工夫ですね。
煮込んだすじ肉なんかは定番ですが美味しいですよ。
お好み焼きにもたこ焼きにも使えます。

Qお好み焼き粉と小麦粉の違いは何か?

違いは何ですか?
お好み焼き粉はお好み焼きにしか使えない。
ドーナツを作ると危険と書いてました。
お好み焼きを作るには、お好み焼き粉がやはり良いのですか?

Aベストアンサー

お好み焼き粉とされるものには、昆布やカツオ、
粉末しょうゆなどで味が付いていることがほとんどです。
また、カリ&フワッと焼けるように、ベーキングパウダー
などが入っていることもあります。
これらが、揚げ物に向かない理由かもしれません。
(そもそも、うどんだし風味のドーナツは食べたくないですよね?)

お好み焼きは、小麦粉に卵と麺つゆ少々、あと山芋を入れれば
まぁまぁの生地になりますので、慣れていればお好み焼き粉を
買わなくてもいいです。
でも、面倒であればお好み焼き粉を買って、
それにアレンジを加えればいいと思いますよ。

これはちょうど、ホットケーキミックスを買うか小麦粉を買うかの
選択に似ていますね。

Q女性なのですが膀胱炎って何科でしょうか?

2,3日前から尿意が頻繁に起こるようになりました。調べた結果、膀胱炎っぽいのですが、何科に行けばいいのでしょうか?
泌尿器科という印象がありますが、女性なのでなんか行きにくい感じがするのです。
婦人科(産婦人科?)でもいいのでしょうか?
また、どのような検査をするのでしょうか?下着を脱いで診てもらったりするのでしょうか?それとも尿検査だけで済みますか?

Aベストアンサー

泌尿器科が抵抗あるなら、
内科で良いですよ。
尿検査で膀胱炎の診断がつけば、
血液検査は不要かもしれません。

患部を見ることは、よほど症状がひどかったり、
肉眼的血尿で、陰部に出血が考えられる場合以外はありません。
膀胱炎で症状がひどくないなら、
水分をたくさんとって、
膀胱内の細菌を洗い出せば治るかもしれません。

1日水2リットルを飲み、普通に食事をして、
コーヒーやココアなどの利尿作用があるものも
1日数杯飲みましょう。
数日で症状が軽減されれば
病院に行かなくても良いかもしれませんよ。

ただ繰り返しやすいので、
尿意を我慢しない、日ごろから水分をしっかり取るなど
気をつけたほうが良いと思います。

Q広島の美味しいお好み焼き屋さんを教えてください!

「オリエンタルホテル広島」に宿泊して、
夜、お好み焼きを食べに行こうと考えています。

広島産の牡蠣も食べたいと思っているのですが、
お好み焼きと牡蠣を同時に食べられるお店屋さんって
あるのでしょうか?

もしなければ、
お好み焼き後に牡蠣を食べに行こうかとも考えています。

お好み焼き屋さんのオススメ、広島産牡蠣が美味しいお店で、
オススメのお店があれば教えてください。
よろしくお願いいたします。

Aベストアンサー

またまた広島在住おじさんです。
お好みは地元の新聞社の主催している炎の鉄板「http://www.chugoku-np.co.jp/okonomi/」で検索してみるのもいいですよね、ほとんどが麺まで見えてるので麺の太さがわかります、さらにここには最近の店は載っていません、ある程度営業している店を載せているようです。
牡蠣はできれば牡蠣専門店で食べると全く違います、本来は広島牡蠣は眞牡蠣です旬は12~2月です、11月もいいですよ、ただお好み焼きやや宮島には年中あります、冷凍技術が発達したせいでしょうね。
楽しい旅になるといいですね、もう旅ははじまっていますよ~

Q家族4人 食費7万 おかしいですか?

主人が家計管理しています。話をしていて、「食費が家族4人一ヶ月6万って贅沢だよな。節約していない」とよくいわれます。そうでしょうか?
子供6歳と3歳は男の子だから?よく食べますし、私も食事でひもじい思いはさせたくありません。今時、生鮭切り身4切れ600円くらいするし・・一日2000円以内と心がけてますが・・むしろ増やしたいくらい。過食で肥満児でもなくあばら骨がみえてるくらいですがよくたべるんです!私も痩せてるし。お菓子だって1人50円と決めてます。米・主人のビールは別です。私って贅沢なんでしょうか?ちなみにココは横浜市です。物価は高くもないですが安くも無いかな・・。牛乳1本178~198ってとこです。安いとき158円です。

Aベストアンサー

こんにちは。
私も横浜在住です。

>主人が家計管理しています。話をしていて、「食費が家族4人一ヶ月6万って贅沢だよな。節約していない」とよくいわれます。

これって管理とは言わないのでは??
単に文句つけているだけだと思います。

「管理」というからには、「ここをこうしろ、ああしろ」というレベルまでしてもらわないと・・・。

と、いうことで1週間分(1ヶ月だと見る気もなくなりそうなので)のレシートをだんなさんにつきつけて、「どこを減らせばいい?」と、聞いてみたらどうでしょう?

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