卵なしでお好み焼き

Question

お好み焼きって卵なしでは作れないものでしょうか？
知り合いに卵アレルギーの人がいまして...

もしレシピをご存知でしたらぜひ教えてください。

mika0123 · Accepted Answer

わたしの育った町には、
安いお好み焼き屋さんがいくつかあったのですが、
卵は入っていませんでした。
卵はオプション。
入れないのがスタンダードでした。

タネは、小麦粉をだしでといただけで、
他は何も入っていないようでした。
具は、キャベツやネギ。

もんじゃっぽい、ねっとり、やわやわのお好み焼きが出来るのですが、それはそれでおいしいですよ。
薄めに焼きます。
（広島焼きの、たまごの入ってない側、に近いです）

下町の味って感じですが…。

ebichu · Answer

みなさん、答えてらっしゃいますが、卵なしで焼けます。
レシピは、通常の作り方から卵を省けばいいです。

お好み焼き屋のメニューには、
たまごがオプションなことが多いです。
卵抜きのものは、ブタ、イカ、ミックスなどとあり、
卵ありのものは、ブタ玉、イカ玉、ミックス玉などとあります。

お好み焼きが焼いて固まるのは、
水にといた小麦粉が焼けて固まるからでしょう。
卵も焼けば固まりますが、
それがないとダメってことはないです。

at-777 · Answer

卵は別に必要ないですよ。
むしろ入れない方がいいくらいです。
お好み焼きが誕生した時代はまだ卵が高級品だった時代で、初めは入ってなかったと考えられます。
たこ焼きも元々卵なしでしたし、今でも小麦粉だけの店はあります。
もんじゃ焼きも卵は入ってないですしね。
逆に卵が多いと生地が固まってしまって味が落ちます。

レシピはそのままでいいと思います。
卵がなくなった分色が白くなるでしょうが、その分柔らかく外がカリカリに仕上がると思います。

kairu-kain · Answer

知り合いで、よくこんなお好み焼き作るそうです。

材料　生地・・・小麦粉、豆乳、長いも（又は山芋）
　　　具　・・・冷蔵庫の中あるもの

具は細かく切り、生地の中に全部入れて焼くそうです。

ただ、分量がいい加減なので、どのくらいが適当かはわからないそうですが、長いも（又は山芋）を多めに入れるほうが、おいしいとか。

kazunori0308 · Answer

厳密にいうと「お好み焼き」じゃないかもしれませんが、山イモを大量に使うとフワフワのお好み焼きができますよ！山イモだけの使用でも十分美味しくできます。
レシピ
山イモをおろす　ひたすらおろす！
あらかじめ肉を軽く焼いておく
山イモを鉄板に流す
焼けたらひっくり返す（このとき肉をのせる）
やけたらもう一度ひっくり返す
ソース、マヨネーズ、青のりなどお好みでどうぞ

skypapy · Answer

小麦粉アレルギー・キャベツアレルギー・サラダ油アレルギー・干し海老アレルギー・天かすアレルギー・ソースアレルギー・かつお節アレルギー・紅生姜アレルギーがなければおいしいお好み焼きできると思いますが・・・

sophia2437 · Answer

下の料理サイトで山芋のお好み焼きで
玉子なしがありました。
オススメなので、よかったら、ほかでも
探してみてください。

参考URL：http://cookpad.com/

卵なしでお好み焼き

わたしの育った町には、

みなさん、答えてらっしゃいますが、卵なしで焼けます。

卵は別に必要ないですよ。

知り合いで、よくこんなお好み焼き作るそうです。

厳密にいうと「お好み焼き」じゃないかもしれませんが、山イモを大量に使うとフワフワのお好み焼きができますよ！山イモだけの使用でも十分美味しくできます。

小麦粉アレルギー・キャベツアレルギー・サラダ油アレルギー・干し海老アレルギー・天かすアレルギー・ソースアレルギー・かつお節アレルギ

下の料理サイトで山芋のお好み焼きで

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