辛いカレーを和らげるには？

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質問者：momokuri22
質問日時：2005/08/20 20:03
回答数：17件

今夜カレーを作りました。
こちらで色々教えていただいて、市販のカレー粉に加えてガラムマサラを入れてみました。
ところがちょっと入れすぎたみたいで、出来上がりのカレーはかなりの辛口。
辛いカレーが苦手な私にはちょっとつらいんです。
こう言うときって何か入れたら、辛さは和らぎますか？

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回答 (17件中1～10件)

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No.6ベストアンサー

回答者： Zozomu
回答日時：2005/08/20 20:17

１．食べる時に卵を落とす。

２．ヨーグルトを加える。
３．すりおろしたリンゴを加える。
４．＃２の方も書いてますが、インスタントのポタージュスープを粉のまま加える。
　（日本テレビ　伊藤家の食卓より）
５．たまねぎ・にんじんを加えて煮込みなおす。
鍋にあるものすべての辛味をやわらげたいのであれば
３．４．がお勧めです。

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No.17

回答者：中西綾子
職業：料理講師
回答日時：2017/08/16 14:32

酸味が好きな方ならトマトジュース。

少し甘めのマイルドな味が好きなら、牛乳や生クリームがお勧めです。

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No.16

回答者：専門家プロファイル_熊谷真由美
職業：料理講師
回答日時：2017/04/06 15:47

林檎やバナナのジュースを入れて軽く煮込むかヨーグルトの酸味で辛味をマスキングするかでしょうか？辛味は酸味でやわらぐので中華ではエビチリなどに酢をかけて仕上げたりします。

火の通ったさつまいも・じゃがいもやかぼちゃなどをつぶして足して、量を増やして辛味の濃度を減らすのもいいかもしれないです。

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No.15

回答者： kokiyukimama
回答日時：2005/08/22 11:51

私も＃２さんと同じで、ポタージュスープの粉です。

（お湯を入れてつくるインスタントの）
他の方の回答は、私も以前から知っていて使ってた物ですが、
ポタージュは、友人から聞いて半信半疑で試してみて
ほほ～う♪と納得した物です。
一度お試しあれ！！

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この回答へのお礼

たくさんの皆様にご回答いただき、ありがとうございました。
まとめてのお礼で申し訳ありません。
色々お聞きして、全部試してみたくなりました♪
とりあえず、ヨーグルトと卵を試してみました。
それぞれ違った味になってとってもおいしかったです。
今度は敢えて辛く作って他のものも試してみたいです（笑）

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お礼日時：2005/08/22 15:46

No.14

回答者： -himiko-
回答日時：2005/08/21 21:31

私もNo.6さんの回答と同じですが

すりおろしたリンゴを加えると辛さが和らぎます。

特にすりおろしたリンゴを加えてから直ぐに火を止めず
弱火で少し煮込むと一層美味しく食べられますよ。

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No.13

回答者： voussortez
回答日時：2005/08/20 20:50

コショウの辛さなのかな、それともレッドペッパ（唐辛子）の

辛さかな。

２倍に薄めて、水で溶いた小麦粉（適量）入れてとろみを
付けるのはどうでしょうか。
又は、ホワイトクリームスープのルーを入れるのはどうでしょうか。

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No.12

回答者： noname#14719
回答日時：2005/08/20 20:42

私は、ソースをかけて和らげたりします。

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No.11

回答者： FlyingAce
回答日時：2005/08/20 20:37

コクを出すために入れるチョコレート、一石二鳥です。

また、ココナッツミルクも効果ありそうです。

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No.10

回答者： ni2
回答日時：2005/08/20 20:32

生クリームを入れるとまろやかになりますよ。

乳製品が苦手な人はダメかもしれませんが・・。

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No.9

回答者： bagus3
回答日時：2005/08/20 20:31

インドではヨーグルトを入れます。

かなり違った味になりますが
これも美味しいですよ

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　カレーペースト→http://www.rakuten.co.jp/ncmake/193466/181976/

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