しいたけの木を買ったののですが、間引きをした小さいしいたけは食べることができますか?

A 回答 (4件)

一本の椎茸のホダ木にあまりたくさんの椎茸をつけるとホダ木が早く痛みますから、「間引き」は必要です。


もちろん小さいものでも乾燥してカチカチになっていないものなら食べられます。
水分と温度を適切に保てばいくらでも収穫できますが、それだけ寿命が早く終わってしまいますから、「適度」な管理にとどめた方が良いと思います。
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この回答へのお礼

かなり密集していたので今日、間引き食べました。いろいろな意見参考になりました。ありがとうございました。

お礼日時:2002/01/12 23:39

食べれます。


シイタケは大小いろいろな大きさの物が出ますので、格段間引く必要はないと思います。
傘がある程度開いたら、収穫する事でよいと思います。だからnn8390526pさんの意見を支持します。
収穫終了後の管理(半日影、水分、温度など)がうまくいけば、3-4シーズン取れます。
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この回答へのお礼

ありがとうございました。かなり密集して生えてきたので大きそうなのをよって、間引き食べました。

お礼日時:2002/01/12 23:35

大丈夫です。



私も、山や家でキノコの菌を植えていますが、植え付けてからの手入れが大変なので(面倒みないと出てこない)、出ているのを買われたのは正解ですね。(^o^)
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この回答へのお礼

すごいですね、山でキノコ栽培をされているとは!うらやましいです。

お礼日時:2002/01/12 23:37

食べられます。

間引きをしたということですが、しいたけは、木に菌を植えて、その菌が木全体に菌糸を伸ばしていって、しいたけとして表面に出て行きます。ですから、木に出ている間隔には、あまり関係ないと思います。大きくなったものから取って食べたらよいと思いますよ。
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この回答へのお礼

かなり密集していたのでできるだけ大きいものをよって間引き、食べました。小さいのより大きめでかさが、ぶ厚めの方が味がしっかりしていました。ありがとうございました。

お礼日時:2002/01/12 23:41

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          ↓

我が家の家庭菜園でも良く取り遅れますと色づきます。
また、ご近所の農家でも種を採るためだと思いますが数本の菜の花状態のブロッコリーを見かけます。

でも、ご心配はいりません→アブラナ科(菜の花)の仲間ですから、成長に伴う自然な形態です。

ただし、人間の都合から言いますと、見た目の悪さ以外にも食感と栄養価が落ちますので、食べれますが、新鮮な歯ごたえ(黄色く花が咲きかけると粒粒の部分はしんなりとしてしまい、軸は固く筋が入る)・栄養素(ビタミンC他)の面では今後は早めに使用(食材として利用)されますことをお勧めいたします。

ご参考URL
http://present.nissen.co.jp/lifestyle/recipe03/index.php


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