食品成分表の「ｋJ」とは？

Question

食品成分表のエネルギーの欄に、kcalとｋJという二つの表示がありました。
一般的にエネルギー量を表すのにkcalを使っていると思うのですが「ｋJ」というのは一体何の単位なのでしょうか・・・？

starflora · Accepted Answer

Ｋｃａｌというのは、熱の単位ですが、実は、エネルギーの単位でもあるのです。ｋｊ（キロ・ジュール）というのは、物理学では昔から使われているエネルギーの単位で、最近（と言っても、もうかなりになりますが）、昔、台風などは、９５０ミリバールなどと呼んでいたのが、ヘクトパスカルというような、単位の呼び名に変わったのと同じで、単位系を統一しようということで、熱エネルギーの単位も、ジュール（Jule）で呼ぼうということになって、ジュール（Ｊ）またはキロジュール（ｋｊ）が使われているのです。
　
　　１キロジュールは、０．２３９キロカロリーです。逆に
　　１キロカロリーは、４．１８４キロジュールです。

参考URL：http://www.uokuni.co.jp/koho/kiharasi/arkr_doc/tanni.html

noname#21649 · Answer

栄養学関係では．1Cal=1kcal=4.1(端数忘却)kJです。
ただし．栄養学以外で使われている1kcalの場合に．端数が弱冠変化します（定義の違いによる）。４．１８６０５と４．１８６８０等があります。

hazenoki · Answer

kcal も kJ もともにエネルギーの単位です。
物理学や電気の分野では、kJ がよく使われているようです。

1 kcal = 4.1868 kJ です。
1 kJ = 1000 J で J はジュールとと発音します。

1 kcal は １リットルの水の温度を１度上昇させるのに必要なエネルギーとして定義しています。 1kJ の定義を簡単な言葉で説明するのは難しいので、次のように考えると分かりやすいと思います。1kJ=1000J は、100ワットの電球を１０秒間つけたときに消費するエネルギーとなっています。
1 kcal = 4.1868 kJ なので、１００ワット電球を４２秒間、１リットルの水が入った水槽の中に入れると、１度温度が上がる計算になります。（感電するといけないので、実験はしないように。 (^_^) ）

日本では、できるだけ全ての単位を ＳＩ単位系というものに合わせようとしています。ＳＩ単位系とは、世界標準の単位系です。ジュールは ＳＩ単位系の単位で、カロリーは、ＳＩ単位系ではありません。しかし、昔からの慣例があるので、ＳＩ単位化すると混乱が起きそうな分野では、従来のままの単位の使用も認められています。日本では、栄養・代謝の分野に限って、cal や kcal を使うことを認めています。

ちなみに、カロリーは、エネルギーの単位と呼ばずに、熱量の単位と呼ぶことがありますが、理論的には同じ物です。

参考URL：http://homepage2.nifty.com/NG/unit/unit00.htm

食品成分表の「ｋJ」とは？

栄養学関係では．1Cal=1kcal=4.1(端数忘却)kJです。

kcal も kJ もともにエネルギーの単位です。

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