銀むつ　など　従来は食さなかった！　世の中の危機！

Question

銀むつ　という魚をここ数年で多く見かけるようになりました。
（恐らく正式名ではないとおもいますが）
この　銀むつ　などは　一昔前までは　あまり食されて
いなかった（釣れても値打ちがない魚としてあつかわれていた？）
のに　最近の様々な　食糧事情で　ある魚の代理で　食すように
なったときいたことがあります。

今の世の中、皆が知らないことだらけで、実は様々な危機が迫ってきて
いるといいます。

そこで、他にも　こういった　知らないだけの　恐るべき危機に
どういったものがあるのか、しりたくおもいます。
食料に限らずぜひおしえてください。

なお食料については、前は食していなかった物がどんな物の変わりに
でてきたのか、どんなものが今なくなりつつあるのか、魚や動物に限らず
おしえてください。
よろしくおねがいします。

masahumi-1 · Accepted Answer

ししゃもは、スーパー等で売っているものは、１００％本物ではありません。いくらは今は人工的に作ったものが圧倒的に多いそうです。回転寿司やスーパーの寿司に使われているのは大半が人工的に作ったもの。さらにねぎとろもイワシをつぶしたものです。我々が「いくら」や「ねぎとろ」の表示を見て、さけのたまごやまぐろのとろと思っているだけで、「いくら」も「とろ」も俗称ですから詐欺にはならない。また１００％ビーフという某ハンバーガーショップの表示も国の基準では９７％以上なら１００％と表示できるという事になっているため、あとの３％は何を入れているかわからない。
ナショナル出版の本では、食用ミミズが入れられていると指摘していましたし、べつの情報では食用モグラとも聞きました。（私はそれ以来、そのハンバーガーショップには
行っていません）
　また某フライドチキンの広告に「えさにハーブを使用」というのも頭に描くイメージは、「体にいい」というものでしょうが、広告では一切体にいいハーブとは言っていない。新潮文庫刊の「複合汚染」（有吉佐和子著）には、そこで使われている鶏肉は、一切鶏肉の味や癖がでないようなエサを使っているという指摘から推測すると鶏肉っぽい味が出ない様にする「ハーブ」ではないかと思います。
「ほんだし」のパッケージに描かれている「さかな」は誰が見ても「かつお」に見えますが、メーカーは「あれは別にかつおとして描いたものではない」と主張して、一切かつおは使われていないそうです。実際はただの化学調味料。あ～こんなの指摘していたら、「キリ」がないのでもう寝ます。（笑）

naoppe · Answer

魚は同じ仲間でも多くの種類があるので、かなり前から本来の名前ではない商品名で売られる事が多かったように思います。
戦前から食べられていた『鮭缶』の材料は３０年以上前から『からふとます』と表示してあり、その魚の知識を得る前にマスと鮭はほとんど同じような身だと小学生の時に知りました。

また他の方も書いていらっしゃいますが、『ネギトロ』にも色々と種類があります。僕はいわしが使ってあるのは知りませんでしたが、本来大きな塊として使えない部分を使っていた物がネギトロで、マグロの中落ちと小さすぎて売り物にならない脂身の部分をたたいて作ってあると聞いたことがあります。
安物になるにつれて脂身の代わりにマーガリンを使った物になったりするわけです。

それから白身魚でもメルルーサが有名ですが、ある商社マンが『食べている魚の本当の姿を見たら食べられないと思いますよ』と言ってるのを聞いたことがあります。
今でも美味しく食べられる魚は産地や形を問わず世界中から探しているそうです。

ただご質問の中に『恐るべき危機』とあるのはちょっと引っかかりますね。
『昔は食さなかったから悪い物』と言うのは安直過ぎます。
『自然＝健康』とか『人工＝体に悪い』というのは全くデタラメです。
人間の体は全て化学反応（消化吸収や筋肉を動かす事など全ての生活反応）を利用して維持しているのですから、化学反応がスムーズに進むどうかで食品の良し悪しが決まるのです。
昔食べなかったとか人工的だとかは関係ありません。
自然の食品でも毒キノコやジャガイモの芽とかそれこそ体に悪い物が驚くほどたくさんあります。

たとえば現在使用されている人工甘味料などよりも、ほうれん草やモロヘイヤや紅茶に含まれるシュウ酸によってできる尿路結石のほうがずっと体に悪いでしょう。
ポパイのように毎日ほうれん草を食べると健康になると言われてほうれん草好きになった人の中には、そのシュウ酸のおかげで痛い目にあった人が何万人、何十万人といるのです。（尿路結石の経験者です^^）

インターネットもあることですし食品に於いて何が本当に体に悪いかということはしっかりとした知識を身に付けないと、逆に変な健康食品などに引っかかってしまう事になるなど弊害が出てくると思います。
『自然』と名のつく健康食品のほとんど（全てではないが）が『毒ではない』程度のものだという事は周知の事実ですしね。

食材の多様化は＃２のsumitomoさんが『順応』と仰ったように保存、加工、流通などの技術の向上などによって、今まで食べられなかった食品を食べられるようになったという事による『恩恵』だと思います。
すし屋で食べるサーモンの刺身は日本産の鮭よりもノルウェー産のほうが脂がのって美味いし上等なわけで僕の好物の一つです！（笑）

参考URL：http://www.ktv.co.jp/ARUARU/search/arujinzo/kidney4.htm

onkel · Answer

他の方々が書いていないところでは、某回転寿司の『ひらめの縁側』は、
名前は忘れましたが、深海魚です。　貝類も、別物が多いです。
　スーパーで売られている魚介類の表示も、かなりいい加減です。
赤魚やメヌケの切り身を、金目の切り身と表示していたり、イカもいい加減、
まぐろの刺身にしても、何マグロなのか表示しない場合が多いです。

　質問の趣旨とは異なるかもしれませんが、将来に大問題になると思うのは、
表層より深い海で捕られる魚と、ウィルス・細菌の関連です。ご存知のように、
深層水は極めて低い温度に保たれていますから、いわば天然の冷蔵庫です。
生活排水に混じって海に流れ込んだウィルス・細菌類が低温貯蔵されて、
それが何かの形で魚が食べ、その魚が食卓に並ぶとしたら......？？
　インド洋での深層水の調査で、有害なウィルスが検出されたという記事を、
何かの雑誌で読んだ記憶があります。深層水は何千年のレベルで循環しますから、
大流行した有害なウィルス・細菌類が、生きて深層水に紛れ込んでいる可能性が、
あるのか無いのか......真偽が気になるところです。

とはいえ『…もどき魚』も、貧乏人の私には貴重な食材です....（＾＾；；）Ａ

noname#161749 · Answer

「銀むつ」は南太平洋の深海魚(メルルーサでしたか)が昔から日本で食されてきた「黒むつ」に食味が似ているので使われる様になりました、
輸入物の食品の安全性が昨今問われますが、
こと水産物に関しては深海モノであれば日本近海の浅場の魚介類よりは安全だと思いますよ、
日本近海は水銀汚染やダイオキシンなどの各種化学物質で汚染されてますから、

また某ハンバーガーショップのハンバーグに食用ミミズが使われているとか猫肉が入っているとか言われてきましたが、
他人の不安をあおる一種の都市伝説ですね、
外国で生産される牛肉よりも食用ミミズの方が単価が高いですよ(あとミミズは地竜といって熱冷ましの漢方薬に使われてます)、

イクラの偽物は最近は少なくなってます(養殖サーモンやロシアからの輸入品が多くなっているはず)、
コピー食品のイクラは熱を加えても白く濁らないので判別しやすいです、

あまり危機を煽る報道(情報)は疑ってかかる方が良いですよ、
自分たちの勧める商品の勧誘のために煽る場合もありますので。

shoyosi · Answer

銀むつは深海魚です。今までは、めったに取れなかったので、釣ってもフグの様に毒があったら大変なので、食べていなかったと思います。ところが技術の進歩により、新しく取れるようになり、食するようになりました。将来はオキアミのような南氷洋に豊富にあるものも食卓に上がってくるでしょう。
どんなものが今なくなりつつあるのか＞
　昔、よく食べられ最近日本で食べられなかったものは小動物では、ウサギ、タヌキ、キツネ、イヌ、魚ではナマズ、ドジョウ、フナなどの川魚、蜂のこ、蚕のさなぎ、イナゴなどの昆虫、ガン（がんもどきはこの肉に似ているためつけられた）、鶴、スズメなどの鳥類があります。

iwadonn · Answer

こんばんは。

詳しい事は分りませんが、「銀むつ」は煮魚の代表格と言われる類のものなので、たぶん以前からあったのだと思います。私の印象としては、「高いお魚」といった感じです。でも、確かに最近比較的安い値段で、冷凍されているものが多いな・・・とは、思っていました。
先日テレビで見たのですが、「銀むつ」と称して売られているのは、
実は外国の別の名前の魚なんだそうです。市場でそれが売られているんですよ！
（国名や、魚の名前を覚えていなくてすいません。）
私たちが普段「ししゃも」だと思って食べているものも、実はほとんどがそういったものらしいです。なんか、気持ちが悪いような気がしますよね。

あと、以前友人が「鮭弁当」を買って、当然鮭だと思って食べていたものは
「紅マス」だったそうです。それを知って、「マス」が食べれなくなったと言ってました。それから、「数の子」って、本来「にしん」の卵だそうですが、
最近では、ししゃもの子を加工したりしているそうです。
「人工いくら」なども随分前から耳にします。

他にもきっと、色々あるんでしょうね。
あまり、参考にならなくてすみません。

sumitomo · Answer

銀むつ等ですが、確かなくなりつつある食料資源の代替として深海魚など調査を
している組織があったと記憶しています。

危機というほどのことではなく、順応といったほうがいいかもしれません。
まあ、実際は見た目はいい魚ではないですが。

inaken11 · Answer

オキアミを食べる研究もされてましたね、２０年くらい前に。
人口爆発による食料確保の目的とかで。
まだ、実用化されていないみたいですが。

あと、ご存知かもしれませんが、冷凍食品の白身魚は深海魚だったり、シシャモは実は他の代替魚です。

銀むつ など 従来は食さなかった！ 世の中の危機！

ししゃもは、スーパー等で売っているものは、１００％本物ではありません。

魚は同じ仲間でも多くの種類があるので、かなり前から本来の名前ではない商品名で売られる事が多かったように思います。

他の方々が書いていないところでは、某回転寿司の『ひらめの縁側』は、

「銀むつ」は南太平洋の深海魚(メルルーサでしたか)が昔から日本で食されてきた「黒むつ」に食味が似ているので使われる様になりました、

銀むつは深海魚です。

こんばんは。

銀むつ等ですが、確かなくなりつつある食料資源の代替として深海魚など調査を

オキアミを食べる研究もされてましたね、２０年くらい前に。

関連するカテゴリからQ&Aを探す

デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング

マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング

銀むつ　など　従来は食さなかった！　世の中の危機！

　ししゃもは、スーパー等で売っているものは、１００％本物ではありません。

　他の方々が書いていないところでは、某回転寿司の『ひらめの縁側』は、

　銀むつは深海魚です。