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No.2
- 回答日時:
上海かには日本ではモクズガ二に近いと思います。
モクズガ二は日本全国でよく食べられていますが、市場には出回りません。関東圏では伊豆半島の河川、河津川あたりではヅガニと呼ばれています。北関東でも20年ほど前まではたくさん取れ地元では秋の味として
珍重されていました。
このカニの習性は河川で何年か過ごしたあと産卵のために秋口の増水にのって河口まで下ってきて産卵します。最近は多摩川あたりでも確認されています。
すりつぶして鍋にしますが、大きめのものの茹でたては最高です。
味噌の濃厚さは毛ガニにも劣らないものでした。
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