No.4ベストアンサー
- 回答日時:
味覚というと酸味・塩味・苦味・甘味・うま味のことです。
酸味は主として水素イオンの生じる味、
塩味は塩化ナトリウムなどの金属イオンの呈する味、
苦味はキニーネ、カフェインなどの植物系アルカロイドの呈する味、
甘味はショ糖などの呈する味です。
うま味は日本人によって発見された味であり、英語でもUMAMIと呼ばれ、
グルタミン酸ナトリウム(MSG)やイノシン酸ナトリウム(IMP)、グアニル酸ナトリウム(GMP)に特有の味です。
これらが味細胞で受容されて「味」を生じるわけで、「辛味」というのは
味覚ではないというのが通説です。
でも最近カプサイシン(辛味の素)に対する受容体も論文などで報告されて
います。したがって辛味が苦手というのは、辛味に対する受容が他人よりも
優れているということを意味します。
その克服法としてはみなさんがおっしゃるとおり「慣れる」ことなんですね。
(なんだか難しいことを言ってるわりには稚拙な解答ですみません)
ただし、エスニック料理などを食べている地域の人は子供ころからの
習慣なので他の感覚に損傷を与えることなく辛味になれていますが、
そうでない人はいきなり刺激の強いものを食べると他の受容器細胞まで
破壊してしまうので細かい味の違いが分からなくなります。
なんにでも七味唐辛子をかけないと美味しくないって人もいますが
あれ見てて悲しくなりませんか?
辛いもの以外にも美味しいものはたくさんあります。
無理に慣れなくてもいいのでは?と思うのですが、
いかがでしょう?
この回答へのお礼
お礼日時:2001/01/23 05:11
ほほぉ~。
確かにおいしいものは他にもたくさんありますよね。実際、好きな食べ物はたくさんありますし。
無理して慣れることもないかなー???
No.3
- 回答日時:
経験者です.私も以前は辛いのはダメでした.が,大学でマレーシアからの留学生が作ってくれたカレー(本人は「日本人向けにそんなに辛くはしなかった」と言っていた)がとてつもなく辛くて,匂いだけで目がちかちかするくらい辛くて,でもおいしくて,それを何度か作ってもらって食べてたら,もう,辛さの感覚がおかしくなりました(笑).
今では日本人向けにアレンジした(辛さを抑えた)エスニック料理では物足りなくなってます.
一度,とてつもなく辛いものを食べれば鍛えられる・・というよりは感覚が麻痺してしまうかもしれません.実際,一緒に食べた友人も「辛さの感覚がおかしく」なっています.
No.1
- 回答日時:
ついさっきカレーを食べました。
辛口に、もっと辛くなるスパイスかけて。(^^「辛味」って、実は「味覚」じゃないんだそうです。舌にある、味覚の神経細胞ではなくて、「温覚」や「痛覚」で感じるものなのだとか。ということは、「辛いのが好き」って、けっこうマゾヒスティックな快楽なのかも…。ローソクとか…ムチとか…。あ、失礼。
えー、全然ハナシ飛びますけど、「慣れる」っての、ありではないかと思います。例えば、子どもの頃と、味の好みが変わったということ、ありませんか? 子どもは、たぶん舌が敏感なんだと思います。いろんな刺激を感じる細胞がいっぱいある。だから、子どもって、えてして辛いものが苦手なのではないでしょうか。僕なんか、小さい頃は炭酸ジュースすら飲めなかった。その僕が、今では、熱くて痛い快楽の虜…。
舌の神経細胞が年とともに減ったりして、ある意味で鈍感になる。でも実は、それが逆に楽しめる味のバリエーションを広げることにもなる、ということなのではないかと思います。だから、少しずつ慣らしていけば、辛いもの食べられるようになりますよ、きっと。
この回答へのお礼
お礼日時:2001/01/17 13:10
なるほど。
「鍛える」というより「慣れる」という事ですかね?
私の場合、慣れる前にギブアップしてしまいます…。
我慢し続けてれば慣れるかな?
お探しのQ&Aが見つからない時は、教えて!gooで質問しましょう!
似たような質問が見つかりました
- 食べ物・食材 プルダックポックンミョンのチーズのやつすごく美味しそうに見えて今食べてみたんですけど、めっちゃくっち 2 2023/04/01 23:27
- 食べ物・食材 唐辛子の後味残らない方法 キムチなどの唐辛子料理を食べると寝る前何度も歯磨きしてしまう程口に残ってい 1 2022/06/14 20:13
- その他(悩み相談・人生相談) 男の人って苦しいの我慢しすぎじゃないですか? 7 2023/04/04 22:37
- ダイエット・食事制限 食べたいのに食べられない苦しみも365日。 太った身体で不安や引け目を感じるのも365日。 どちらを 3 2022/04/09 23:49
- ストレス 良く、全て自分に返って来る。 バチがそのうち当たる。と言いますが 本当に起き得るものなのでしょうか? 3 2022/07/06 17:35
- 飲食店・レストラン 昔あった辛い出来事について、心あたりがある方教えてください。 3 2022/06/17 17:48
- 片思い・告白 嘘までついて助けてくれた子への対応 3 2022/10/12 18:26
- その他(悩み相談・人生相談) そんなに辛くないものを食べてお腹が痛くなるようになりました。現在20歳です。 1年ほど前には激辛を食 3 2022/06/07 15:09
- その他(悩み相談・人生相談) 辛い事を耐え抜いてやるからカルマが減るとかあり得ない事なのでしょうか? アスリート並のハードトレーニ 2 2022/12/12 11:18
- レシピ・食事 夏に食べたい辛〜〜い冷やし麺は何ですか? 7 2023/06/19 05:29
デイリーランキングこのカテゴリの人気デイリーQ&Aランキング
-
男のオナニーは みなさん どこ...
-
誰がどう見てもアデノイド顔貌...
-
「口を開く」は「口をひらく」...
-
汚い質問ですみません。 付き合...
-
食べるとき口を閉じていてもな...
-
座ったまま寝ると舌をかんでしまう
-
写真うつりが悪くなってしまう...
-
「…と言われた口だ」の「口」は...
-
舌ピを開けたんですが、穴が広...
-
回る?周る?
-
猫舌は舌の使い方が下手なだけ ...
-
巻き舌できない...
-
舌を削られたことありますか?
-
ペットボトル等に口をつけない...
-
「らりるれろ」が上手く言えない人
-
語源を教えて下さい
-
車のウインドーウォッシャー液...
-
人と食事をする時の、会話のタ...
-
「空いた口が塞がらない」の意...
-
「コミュニケーション」という...
マンスリーランキングこのカテゴリの人気マンスリーQ&Aランキング
-
男のオナニーは みなさん どこ...
-
「…と言われた口だ」の「口」は...
-
ガムの鳴らし方
-
食べるとき口を閉じていてもな...
-
人差し指と親指でオッケーサイ...
-
突然、父親の咀嚼音が大きくな...
-
汚い質問ですみません。 付き合...
-
口へんに刺、つぎに口へんにハ...
-
誰がどう見てもアデノイド顔貌...
-
舌を削られたことありますか?
-
語源を教えて下さい
-
回る?周る?
-
ハイター漂白で歯を白くするこ...
-
食事中に紙ナフキンを多用して...
-
車のウインドーウォッシャー液...
-
振らずに炭酸を抜く方法ってあ...
-
今、メントスを食べているので...
-
ティーカップから口を離した後...
-
座ったまま寝ると舌をかんでしまう
-
舌ピを開けたのですが曲がって...
おすすめ情報