学園祭で焼き鳥、ジュース

学園祭でクラスで焼き鳥とジュースをすることになりました。
そこで質問なんですが、鶏肉の仕入れ味付けとか何にもわかりません。
学園祭でなくても、何かで焼き鳥を行ったことのある方ない方でもかまいません、何か意見を聞かせてください。あと、ジュースは缶で売るかペットボトルから紙コップに入れて売るかも考えています。こちらも同様にご意見お聞かせください。お願いします。あと何かアドバイスがあればお願いします。

No.1 回答者： k-f3 回答日時： 2007/10/02 09:06

焼き鳥・・・・・業務スーパーでまとめ買いをする。

　　　　　　　　（下ごしらえがなく、単価計算も簡単、焼くだけ）
ジュース・・・・ペットボトルから紙コップに入れ販売する。
　　　　　　　　（空き缶の処理がないので簡単）

No.2 回答者： mat983 回答日時： 2007/10/02 09:13

焼く機械をレンタルしなければならないでしょう。

下記サイトは便利に見えます。
焼き鳥も含め、セットになっています。
また、焼き鳥の味はタレ次第です。タレに注意してください。



学園祭で焼鳥担当の皆さん注目！
専門卸が応援します！お得な焼鳥食材＆格安レンタル限定３０台など！
www.marudai-yakitori.co.jp


↓実際の学園祭での画像アリ
http://foodpia.geocities.jp/pwsns984/ssankyouto. …

http://www.ajisai-hiroshima.com/event/200611m.html

http://blog.jikeigroup.net/kmw2/archives/2006/11/

http://kuni-san.atso-net.jp/wasedasai2006.html

http://www.tokyobunka.ac.jp/igi/event/03gakusai/ …

http://www.a103.net/may/80/visitor/info_food2.html
焼き鳥
材料：焼き鳥(冷凍、串に刺さったもの)、タレ、塩
必要な器具：焼き鳥機、遮熱板、プロパンガス
調理のポイント:事前に調理、冷凍された既製品に当日火を通すだけにしましょう。学園祭の焼き鳥は生焼けで中が赤いものが多いという苦情が多いです。焼き鳥の串を直接手で掴んで焼くと熱いので、軍手をするといいかもしれません。

No.3 回答者： Reffy 回答日時： 2007/10/02 09:49

場所にもよりますが近所に業務用食品卸の店とかありませんか？ネットで検索して直接問い合わせをしてもいいですが、配送料のことなどがあるので、近くにあって、取り置きをしてもらい当日取りに行けるくらいが無難ですけれど。

焼き鳥であればクシにさしたものを塩味、たれ味などに分類して１００本くらいを１パックにして販売しているはずです。
場合によったら近所の肉屋さんなどに相談しても市場で手に入れてきてくれるかもしれません。あとは当日の焼く前の肉の保存や衛生上の問題です。
食品の不特定多数相手の販売には多分保健所の許可など必要になると思うので、そのあたりを学校で問い合わせてみて下さい。
飲み物ですが、大量に売るのであればペットボトルでもいいかもしれませんが、せっかくのお祭りなので家庭用のかき氷機を持ち寄ってかき氷に色とりどりのシロップなどは楽しいですよ。時期的に寒くなりそうだったら、お茶とか、お汁粉とか。いっそ熱くない発泡スチロールタイプのコップに注ぐ、豚汁なんて焼き鳥とあいそうですけれど……。

No.4 回答者： bouhan_kun 回答日時： 2007/10/02 10:16

スーパーか肉屋で肉と串買ってきて、切って刺す。

これが一番安価。業務用スーパーに行けば、刺したものも売ってるが、おいしくない。

あとはたれか塩コショウで焼く。
どういう焼き鳥の種類があるかなどは、実際に店いって調査しましょう。どういう風にやるかを考えることも学際の一環ですし、楽しいものです。こんなとこで答えだけ求めないで、自分でも考えましょう。

No.5 回答者： pekomama43 回答日時： 2007/10/02 10:32

焼き鳥は、一から作るには、準備が大変ですし（鶏肉を切る→串にさす→タレに漬け込む→焼く）、慣れるまでは、焦げすぎたり、生焼けだったり、食中毒の心配もあります。

既に調理済みの物を冷凍にして、業務用として売られているものがありますので（地域のお祭りの夜店やPTAの模擬店などは大抵このようなものを使ってます）、そのように加熱済みのものの方が食中毒の心配も少なく、手間もかからないので良いんじゃないでしょうか。（大きなディスカウントスーパーや、業務用スーパーで売られています。）

ジュースについては、コスト面や不燃ごみの軽減、と言う点ではペットボトル→紙コップが良いかもしれませんが、衛生面、手間を考えれば安い缶飲料や紙パック飲料（缶飲料の、小型缶〈190ml〉なら、ディスカウントスーパー系なら30～40円で売られていますよね）が良いでしょう。その辺りは担当者同士の話し合いで決めたほうが良いのではないでしょうか。