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なすの皮の紫色の部分

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  • 質問者：barney1
  • 質問日時：
  • 回答数：2件

なすの皮の紫色の部分には、ポリフェノールが含まれているかいないか教えてください。

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この質問への回答は締め切られました。

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A 回答 (2件)

No.1ベストアンサー

  • 回答者： AF2
  • 回答日時：

アントシアニンと呼ばれるポリフェノールが入っていますよ。


これはブドウと同じ物です。
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この回答へのお礼

ありがとうございました。

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お礼日時：2002/08/29 22:14

No.2

  • 回答者： aqula
  • 回答日時：

なすの紫色はアントシアニンの一種でナスニンという色素です。


つまりポリフェノールの一種です。
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この回答へのお礼

ありがとうございました。

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お礼日時：2002/08/29 22:14

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