ジョッキビールの展示をします。泡はどう固めればいいのでしょう？

展示会でビールの展示をします。
そこでジョッキにビールを注いで雰囲気を出す為にブースに置いておく予定です。　展示期間は2日間です。ただし
泡はビールの上で通常すぐに消えてしまいます。

以下アドバイスください。
１）ビールの泡をどうやって固めることができるか？
２）泡の代替として使えるものは何かないか？

以上お願いします。　kein

No.4 ベストアンサー 回答者： bumin 回答日時： 2003/06/07 12:50

２日間というともう食品サンプルのレベルですね

食品サンプルの場合、泡は発泡シリコンを使いますが、これは入手方法も判りませんしどう使えばいいのかも私は知りません^^;

サンプルを買われた方が早いと思いますが、自作で…と仰るならちょっとアドバイスを…

液体の部分ははゼラチンをそれっぽく着色して別皿で固め、スプーンですくってジョッキに入れます
こうすると適度に”泡立ち”が再現されます

７分目まで”ビール”を注いだらジョッキ内壁にスノースプレーをかけます

更に白色乃至は無色のゼラチンを盛り上がるくらい注ぎその上から再びスノースプレーをかけます

更に凝るなら、ジョッキ外壁に”曇り硝子風スプレー”を僅かにかけて汗を再現
水滴は、グラニュー糖を空き缶に入れて茶さじ一杯の水とともに火にかけます
水分が蒸発すると泡立ってきますからその泡が落ち付いたところで火から下ろし、やや冷めてから(小枝かなんかで掬って)ジョッキに垂らします

No.3 回答者： vantage 回答日時： 2003/06/07 12:36

２） についてのみ

　・メレンゲ
　・シェービングクリーム
　・ヘアームース

　ぐらいですかね…。

No.2 回答者： GENESIS 回答日時： 2003/06/07 12:18

ビールは本物を使いたいのですか？。

お金はかかりますが、食品サンプルを購入されてはどうでしょうか？。よくレストラン等の入り口にあるあれです。

http://www.maiduru.co.jp/beer.htm

上記ＵＲＬはジョッキビールの食品サンプルです。まあ、使用している材料が出ているのでご参考に。

１）ビールの泡をどうやって固めることができるか？
泡って固まるんでしょうか？。難しいと思いますが…。

２）泡の代替として使えるものは何かないか？
メレンゲはどうよ？ってふと思ったのですが…。確実なのは上記にある食品サンプルに使われている「発砲シリコン」かと…。

No.1 回答者： ikadevil 回答日時： 2003/06/07 12:05

こんにちは。

１については分かりませんが、
２についてはプロのフードコーディネーターの技があるようです。

下記にＵＲＬ貼っておきます。参考になれば幸いです。

参考URL：http://www6.airnet.ne.jp/grama/M_MAGA/0006.html